皮パリパリ中とろ〜り♡中華春巻き

こんにちは！
「皮パリパリ中とろ〜り♡中華春巻き」の作り方を
ご紹介します。
我が家の春巻きは春雨の量少なめです。
その分野菜はたっぷり♡
少し工程は多いけど、揚げたてパリパリの皮に
中とろ〜り餡が最高においしいから手作りしちゃう♡
よろしければ是非是非お試しください🥰

材料(10本分)

豚ひき肉　　　　　　　100g
キャベツ　　　　　　　100g
竹の子水煮　　　　　　50g
春雨　　　　　　　　　30g
人参　　　　　　　　　1／2本
ニラ　　　　　　　　　1／2束
干し椎茸　　　　　　　2〜3枚
春巻きの皮　　　　　　10枚

Ａ干し椎茸の戻し汁　　100cc
Ａ鶏ガラスープの素　　小さじ1
Ａ醤油　　　　　　　　大さじ1
Ａ調理酒　　　　　　　大さじ1
Ａ砂糖　　　　　　　　大さじ1/2〜1
Ａオイスターソース　　小さじ2
Ａ胡麻油　　　　　　　小さじ1
Ａ生姜すりおろし　　　適量

作り方

1.キャベツ、竹の子、人参、椎茸は千切りにする。
春雨は、戻して食べやすい長さに切る。
ニラは、5cm幅に切る。
Ａは合わせておく。

2.フライパンにサラダ油(分量外)を熱する。
豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
人参→竹の子→キャベツ→椎茸→ニラの順に加え、炒める。

3.戻した春雨とＡを一気に加える。
水気が飛んだら水溶き片栗粉(分量外)を加える。
全体にとろみがついてよく絡んだら火を消し冷ます。

4.春巻きの皮で包む。

5.揚げ油を熱し、④を入れて揚げる。
こんがりきつね色になったらバッドに上げる。
お皿に盛り、お好みで辛子を添えて完成。

◎ポイント

☝️中身の具の汁気はよく飛ばすこと。
☝️中身の具は必ず冷ましてから包むこと。
☝️揚げ油は、最初中温で徐々に高温にすること。
パリっと揚ります！