【めっちゃジューシー♡】鶏もも肉の塩から揚げ

こんにちは♪
「鶏もも肉の塩から揚げ」の作り方をご紹介します。
外さっくさく中ジューシーな塩から揚げ。
下味のマヨネーズ効果で柔らかく仕上がります！
レモンをギュッと絞って召し上がれ♡
とってもおすすめなので、
よろしければ是非お試し下さい🥰

材料(4人分)

鶏もも肉　　　　　　　500g

Ａ卵白　　　　　　　　1個分
Ａマヨネーズ　　　　　大さじ1
Ａ調理酒　　　　　　　大さじ1
Ａ塩　　　　　　　　　小さじ1.5〜2
Ａ砂糖　　　　　　　　小さじ2
Ａ粗挽き黒胡椒　　　　適量
Ａ大蒜すりおろし　　　適量

米粉　　　　　　　　　大さじ3〜
片栗粉　　　　　　　　大さじ3〜
揚げ油　　　　　　　　適量

作り方

1.鶏肉は全体にフォークで穴を開け一口大に切る。
ポリ袋に鶏肉とＡを入れてよく揉み込む。
冷蔵庫で半日ほど漬け込む。

2.バットに片栗粉と米粉を合わせ①に粉をまぶす。

3.フライパンに揚げ油を熱する。
②を皮目から入れ、中火で揚げる。

4.最後高温にしてカラッと揚がったら、
バットに上げて油を切る。
お皿に盛り、レモンをそえて完成。

◎ポイント

☝️揚げる時、最初中温で揚げ、最後高温にすること。
揚げている時に途中油から上に上げ空気に触れさせると
カラリと揚がります。
☝️半日以上漬け込む場合は、塩小さじ1.5にして下さい。