とろとろ♡牛すじ肉の味噌煮込み

簡単おすすめ♡牛すじ肉の味噌煮込みレシピ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は、これからの季節に食べたくなる「牛すじ肉の味噌煮込み」の作り方を紹介します♡
少し時間はかかるけど、ほとんど煮込んでいるだけなので簡単です！
お味噌は、八丁味噌、白味噌、赤味噌、合わせ味噌など色々試してみたけど、結局どの種類のお味噌を使っても美味しかったです。笑
ただ、種類によってお砂糖の分量は調整してください🙏
今回のレシピは、どのご家庭にもある普通の合わせ味噌を使いました。
とろんと煮込まれたすじ肉に少し甘めでこってりとした味噌煮、最後にちょっぴり七味をかけたら、全ての調和が取れて絶品です🤤
お酒のアテにも、ご飯にのせて丼にも、作り置きにも🙆‍♀️です♡
休日などお時間のある時に、よろしければ是非お試しください🥰

〜材料〜
牛すじ肉　300g
白葱の青い部分　1本分

★煮込み汁　400cc
★醤油　　大さじ1
★みりん　大さじ1
★酒　　　大さじ1
★砂糖　　大さじ1〜1.5
★生姜すりおろし　大さじ1/2

味噌　20g

〜作り方〜
1.鍋にすじ肉とたっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したらザルにあげ、流水ですじ肉を洗う。(※これを2回繰り返し灰汁を取る。)

2.鍋に①のすじ肉、ネギ、たっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして約1時間煮こむ。火を止め、煮汁400cc分を別に取っておき、ザルに上げる。

3.鍋にすじ肉と★の材料を全て入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして落とし蓋をして、30分ほど煮込む。

4.最後に味噌を溶かしながら加え、弱火で15分ほど煮込む。煮汁が少なくなってトロミがついたら完成。
たっぷりの刻みねぎとお好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ♡

※ポイント※

☝️味噌はお好みのものを使ってください。味噌の種類によって砂糖の分量は調整ください。
☝️味噌は煮込むと辛くなるので最後に加えること。
☝️圧力鍋を使っていただいても🙆‍♀️です。