サクサクなめらか♡ポテトコロッケ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「サクサクなめらか♡ポテトコロッケ」の
作り方をご紹介します♡
柔らかくてほんのり甘いじゃが芋のタネに
サックサクの衣が最高なんです！
少し手間はかかるけれど、やっぱり手作りが美味しい♡
よろしければ是非是非お試しください♪

材料(約9個分)

じゃが芋　　　中3個
合挽き肉　　　150g
玉ねぎ　　　　1/2個
卵黄　　　　　1個
バター　　　　15g

★醤油　　　　大さじ2
★みりん　　　大さじ1
★調味酒　　　大さじ1
★砂糖　　　　大さじ1
★ナツメグ　　少々
★塩胡椒　　　少々

◎バッター液の割合
卵　　　　　　1個
小麦粉　　　　大さじ4
水　　　　　　50cc

パン粉　　　　適量

作り方

1.玉ねぎはみじんぎりする。
じゃが芋は洗って濡れたまま一つづつラップに包む。
耐熱皿に並べてレンジ600wで4分半加熱し、
裏返して更に4分半加熱する。
(※計9分。竹串がスーッと通ればokです！)

2.熱したフライパンにバターを溶かす。
①の玉ねぎを加え炒める。
しんなりしたらひき肉を加え、更に炒める。
色が変わったら★の調味料を一気に加える。
汁気を飛ばすように炒め、火を止める。

3.チンしたじゃが芋は熱いうちに皮をむき潰す。
じゃが芋、②、卵黄をよく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で30分程寝かす。

4.お好みの形に成形する。
バッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
熱した油でサクッときつね色になるまで揚げたら完成。
お好みのソースをつけて召し上がれ♡

◎ポイント

☝️じゃが芋1個でレンジ600w3分を加熱の目安にする。
但し、レンジの機種やお芋の大きさで調整して下さい。
☝️成形する前に冷蔵庫で30分ほど冷まします。
成形しやすいです。
☝️揚げる時は、4〜5個づつ分けて揚げること。
一度にたくさん揚げると返しにくく、油の温度も下がり
サクッと揚がらないので注意。
☝️冷凍する時は、衣をつけた状態で一つづつラップに
包んでジップロックに入れて冷凍します。
揚げる時は凍ったまま揚げて下さい。