常備菜に！蓮根の胡麻マヨサラダ

蓮根の胡麻マヨサラダのレシピ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は、「蓮根の胡麻マヨサラダ」の作り方を紹介します♡
シャキシャキの歯応えが美味しくてお箸が止まらない味です🤤
ポイントは、最初に蓮根と人参を炒めて下味をつけてから、マヨネーズで和えること。
野菜に下味をつけることで味ボケせず、マヨネーズが少なくてもばっちりと味が決まります👍
しっかり味がついているので、お酒のおつまみやパンに挟んで食べるのもおすすめ♡
よろしければ是非お試し下さい🥰

〜材料(たっぷり4人分)〜

蓮根　　　　　　　　小1本(180gくらい)
人参　　　　　　　　1/4本(50gくらい)
胡瓜　　　　　　　　1本

(炒める用の調味料)
◎醤油　　　　　　　大さじ1
◎みりん　　　　　　大さじ1
◎酒　　　　　　　　大さじ1
◎砂糖　　　　　　　小さじ1〜2

胡麻油　　　　　　　適量

(和える用の調味料)
★マヨネーズ　　　　大さじ2〜3
★白すり胡麻　　　　大さじ2〜3
★だし醤油　　　　　少々

〜作り方〜
1.蓮根は薄切りにし、酢水にしばらくつけてから水気を切る。人参は千切りにする。胡瓜は薄切りにして塩少々(分量外)でもみ、しばらく置いてから水気を絞る。

2.フライパンに胡麻油を熱し、①の蓮根と人参を加え炒める。全体に油が回ったら、◎の調味料を全て加え、強めの中火で炒める。汁気が飛んだら火を止め、ボウルに移して粗熱を取る。

3.②と、①の胡瓜、★の調味料を全て合わせ、全体を混ぜ合わせたら完成。冷蔵庫で1時間ほど冷やし味を馴染ませてから召し上がれ♡

※ポイント※

☝️蓮根は大きさに合わせて半月切やいちょう切にして下さい。
☝️ハムやツナを入れても美味しいです。おかずサラダになります。
☝️冷蔵庫で2〜3日持ちます。