一番人気！生姜醤油からあげ

こんにちは(*´꒳`*)
「一番人気！生姜醤油から揚げ」の
作り方をご紹介します。
我が家一番人気の唐揚げ。
味付けはシンプルですが、
いくつかのポイントを押さえるだけで、
外サクッ！中ジュワ〜ッな絶品唐揚げが出来ます！
よろしければ是非是非お試し下さい🥰

作り方(4人分)

鶏もも肉　　　　　　　600g

(漬け込みだれ)
Ａ塩　　　　　　　　　小さじ1/3
Ａ粗挽き黒胡椒　　　　小さじ1/3〜1/2
Ｂ生姜すりおろし　　　1カケ分
Ｂにんにくすりおろし　1カケ分
Ｃ調味酒　　　　　　　大さじ2
Ｃ醤油　　　　　　　　大さじ3

片栗粉　　　　　　　　大さじ3〜
米粉　　　　　　　　　大さじ3〜
揚げ油　　　　　　　　適量

作り方

1.鶏肉は全体にフォークで穴を開ける。
一口大に切る。

2.ポリ袋に鶏肉と漬け込みだれのＡを入れよく揉む。
次にＢを加え、更に揉み込む。
最後にＣを加え、揉み込み味を馴染ませる。
冷蔵庫で1時間〜半日ほど漬け込む。
(※調味料を時間差で入れるのがポイント☝️)

3.バットに片栗粉と米粉を合わせる。
②の鶏肉に粉をまぶす。

4.フライパンに揚げ油を熱する。
③を皮目から入れ、中火で揚げる。
最後高温にしてカラッと揚がったら、
バットに上げて油を切る。
お皿に盛り、レモンをそえたら完成。

◎ポイント

☝️下味の調味料は順番に加え、都度よく揉み込むこと。味の浸透が良くなります。
☝️揚げる時は最初中温で揚げ、最後高温にすること。
☝️揚げ途中、油から上げて空気に触れさせること。
カラリと揚がります。