簡単おすすめ！黄金比で鰤の照り焼き

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「黄金比！我が家の鰤の照り焼き」の
作り方をご紹介します♡
照焼きは、醤油1:みりん1:酒1:砂糖0.5〜1の比率で！
これを基本に、味噌、胡麻、生姜、にんにく、梅など
プラスして照り焼き味にアクセントをつけても♡
よろしければ是非お試し下さい🥰

材料(2人分)

鰤の切り身　　　　2切(1切100gくらい)
塩　　　　　　　　小さじ1/4

Ａ調理酒　　　　　大さじ1.5
Ａ醤油　　　　　　大さじ1.5
Ａみりん　　　　　大さじ1.5
Ａ砂糖　　　　　　大さじ1.5

サラダ油　　　　　大さじ1

作り方

1.(下処理)
鰤の切り身に酒(分量外)をふりかけ5分ほど置く。
水気を拭きとる。(※酒洗い)
次に塩をふり15分ほど置く。
出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。
Ａの調味料は合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱する。
鰤を入れ、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
鰤から出た脂をキッチンペーパーで拭きとる。

3.鰤に8〜9割がた火が通ったら、Ａを一気に加える。
中火で煮詰める。
タレにとろみがつき、鰤によく絡んだら完成。

◎ポイント

☝️切り身の大きさには差があるので重量で合わせて！
今回切り身2切で200gでした。
☝️焼く前に酒洗いとふり塩で臭みを取ります。
☝️焼く時は蓋をしないこと！
☝️タレを加える前に出た脂は拭きとること。