ふんわり柔らか♡野菜たっぷり煮込みハンバーグ

おすすめ！！野菜たっぷり煮込みハンバーグのレシピ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「煮込みハンバーグ」の作り方を紹介します♡
お肉と同量の玉ねぎを加えているので、
ふんわりとても柔らかく、
我ながら自信作のソースでコトコト煮込まれた
ハンバーグがめっちゃ美味しい！おすすめです♡
少し柔らかいタネですが、小さめに成形し、
焼いてからじっくり煮込むので失敗しません🙆‍♀️
冷凍もできるので、多めに作ってお弁当にも♪
寒い季節にぴったりな煮込みハンバーグ、
よろしければ是非是非お試しください🥰

〜材料(4〜5人分)〜
合挽き肉　　　　500g
◎塩　　　　　　小さじ1
◎黒胡椒　　　　小さじ1/2
◎ナツメグ　　　適量

玉ねぎ　　　　　500g
★卵　　　　　　2個
★６枚切食パン　1枚
★牛乳　　　　　大さじ8

(煮込みソース)
□しめじ　　　　　1株
□水　　　　　　　500cc
□ケチャップ　　　大さじ6
□ウスターソース　大さじ6
□赤ワイン　　　　大さじ4
□みりん　　　　　大さじ2
□コンソメ粉　　　大さじ1
□砂糖　　　　　　小さじ2
□中濃ソース　　　小さじ2
▪︎バター　　　　　20g(最後に加える)
▪︎醤油　　　　　　少々(最後に加える)

〜作り方〜
1.玉ねぎはみじん切りする。耐熱皿に入れ、サラダ油少々を回しかけてふんわりラップをしてからレンジ600wで8分加熱する。その後、サラダ油を熱したフライパンできつね色になるまで炒め、冷ましておく。

2. しめじは石づきを取り除き手でほぐす。
★の材料は合わせてふやかしておく。
(※食パンは細かくちぎってから合わせる)

3.ボウルに合挽き肉と塩を合わせ白っぽくなるまでよく練る。次に黒胡椒、ナツメグも加えその都度よく練りまぜる。

4.③のボウルに、①の玉ねぎ、②で合わせておいた★を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。8〜10等分にして空気を抜きながら丸く成形する。ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

6.サラダ油を熱したフライパンにハンバーグを並べ、中火で両面こんがりするまで焼いたら一度取り出す。

7.深めのフライパンに石づきを取ったしめじ、(煮込みソース)の□の調味料を合わせ、火にかける。沸騰したら⑥のハンバーグを戻し入れ、蓋をして弱〜中火で30分煮込む。(※15分ほど煮込んだところで裏返す)

8.蓋を取り、更に中火で15分ほど煮込む。お好み具合にソースが煮詰まり、とろみがついたら仕上げにバターと醤油を加えて完成。

※ポイント※

☝️最初にひき肉とお塩をよく練り混ぜること。焼いた時にひび割れするのを防ぎます。
☝️玉ねぎは最初にレンジ加熱することで甘くなり、炒め時間の短縮にもなります。
☝️タネが柔らかく成形しにくい時は、一度冷蔵庫で冷やすと成形しやすくなります。
☝️ ハンバーグを焼くとき、真ん中は凹ませること。真ん中が膨らみやすいので凹ませ割れないようにします。
☝️しめじは炒めてから加えても🙆‍♀️