旬♡秋鮭のみりん漬け焼き

冷凍可！秋鮭のみりん漬けのレシピ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「鮭のみりん漬け焼き」の作り方を紹介します。
漬けダレに漬け込んでから焼くので
表面は香ばしく、身はほんのり甘くて良い味が出ます。
焼く前でも焼いてからでも冷凍が出来るので、
ストックしておくとめっちゃ便利🙆‍♀️
塩焼きもいいけれど、
たまにはみりん漬けも目先が変わって美味しいです☺️
よろしければ是非是非お試しください🥰

〜材料(2〜3人分)〜
生鮭の切り身　　　　　2〜3切れ(300g)
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

(みりん漬けダレ)
★みりん　　　　　　　大さじ4
★調理酒　　　　　　　大さじ2
★砂糖　　　　　　　　大さじ2
★醤油　　　　　　　　大さじ2

〜作り方〜
1. ★の材料を小鍋に合わせ、一煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら粗熱を取っておく。

2.切り身全体に塩をふり15分ほどおいておく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

3. ポリ袋に①の漬けタレと②の切り身を入れて、空気を抜いて口を縛る。冷蔵庫で一晩漬け込む。袋から鮭を取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。

4.魚焼きグリルで皮目から焼き、焼き色がついたら返して反対側も焼いたら完成。

※ポイント※

☝️ほんのり甘いみりん漬けです。甘さ気になるようであれば砂糖で調整して下さい。
☝️③で漬け込んだ鮭を1切れづつラップで包んでから保存袋に入れて冷凍も出来ます。その場合は芯まで解凍をしてから焼くように下さい。
☝️タレに漬けてから焼くので焦げやすいです。火加減に注意して焼いて下さい。
☝️お好みで生姜の薄切りや鷹の爪などを一緒に漬けても美味しいです。