味決まる！蓮根と牛蒡の金平

常備菜に！蓮根と牛蒡の金平

こんにちは♡
「常備菜に！蓮根と牛蒡の金平」の作り方を
ご紹介します。
我が家好みの味付けの金平レシピです！
冷凍ストックもOKなので、
まとめて作って小分け冷凍しておくと便利です♡
シャキシャキの歯応えがやみつきになり美味しいので
よろしければ是非お試し下さい🥰

材料(作りやすい分量)

牛蒡　　　　　　　　100g
蓮根　　　　　　　　150g
人参　　　　　　　　50g
ちくわ　　　　　　　2本
輪切り赤唐辛子　　　適量

Ａ砂糖　　　　　　　大さじ2〜2.5
Ａ調理酒　　　　　　大さじ2〜2.5
Ａ醤油　　　　　　　大さじ2〜2.5
Ａみりん　　　　　　大さじ0.5

ごま油　　　　　　　大さじ1
白いりごま　　　　　適量

作り方

1.牛蒡と人参は千切りにする。
蓮根は薄いいちょう切りにする。
ちくわは薄い輪切りにする。
牛蒡と蓮根は10分ほど水にさらし、水気を切っておく。Ａの調味料は合わせておく。

2.フライパンにごま油を熱する。
水気を切った牛蒡、蓮根、人参を加え中火で炒める。
蓮根に透明感が出てきて野菜が少ししんなりしたら、
赤唐辛子とちくわを加える。

3.Ａを一気に加える。
全体に味が行きわたるように中火で炒める。
水分が無くなるまで、炒め絡める。
白いり胡麻をふりかけ完成。

◎ポイント

☝️野菜300gに対し醤油、酒、砂糖を各大さじ2〜2.5！
みりんはお好みで。
☝️火加減はずっと中火のままで炒めること。
但し、調味料を加え焦付きそうになれば弱火に落とす！
☝️冷蔵庫で3〜4日は日持ちします。
☝️冷凍保存も可。
小分け冷凍しておき、お弁当には凍ったまま入れても🙆‍♀️