辛旨い！！四川風麻婆豆腐

こんにちは(*´꒳`*)
「辛旨い！四川風麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。
麻婆豆腐は四川風が好き！
ピリリとしびれる辛さの中にも
お肉や豆腐の甘みがあって最高に美味しい。
何度も試行錯誤してできたレシピ。
身近にある材料で手軽に作れますので、
よろしければ是非お試しください🥰

材料(2人分)

絹豆腐　　　　　　　　300g
豚ひき肉　　　　　　　100〜150g
長葱みじん切り　　　　1本分
にんにくみじん切り　　1カケ分
鷹の爪輪切り　　　　　1本分

Ａ豆板醤　　　　　　　小さじ1〜3
Ａ甜麺醤　　　　　　　大さじ1

Ｂ水　　　　　　　　　150cc
Ｂ鶏がらスープの素　　小さじ1
Ｂ調理酒　　　　　　　大さじ1
Ｂ醤油　　　　　　　　大さじ1
Ｂ砂糖　　　　　　　　小さじ1〜2

胡麻油　　　　　　　　大さじ1
水溶き片栗粉　　　　　片栗粉小さじ1:水大さじ1
胡麻油　　　　　　　　小さじ1
ラー油　　　　　　　　小さじ1
花山椒　　　　　　　　適量

作り方

1.豆腐は1.5cm角に切る。
沸騰したお湯に塩少々(分量外)加え、豆腐を茹でる。
豆腐が浮いてきたらザルに上げて水気を切る。
Ｂは合わせておく。

2.フライパンに胡麻油を熱する。
にんにく、長葱、鷹の爪の順に加え弱火で炒める。
香りがしたら豚ひき肉を加えて更に炒める。

3.ひき肉の色が変わったらＡを加える。
更に弱火でじっくりと炒める。

4.合わせておいたＢを入れて煮立たせる。
豆腐を加え、弱〜中火で5分ほど煮る。

5.水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
仕上げに胡麻油（分量外）を少々加え火を止める。
器に盛り、ラー油、花山椒をかけて完成。

※ポイント※

☝️②〜③は、弱火でじっくりと炒めること。

☝️水溶き片栗粉は一度火を止めてから加えても🙆‍♀️
ダマになるのを防ぎます。