ふんわり柔らかい♡照りたまハンバーグ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「柔らか♡照りたまハンバーグ」の作り方を
ご紹介します♡
野菜たっぷりのふんわり柔らかいハンバーグに
照り焼きソースを絡め、目玉焼きを添えました。
甘辛いタレにとろーり黄身が絡んで最高です！！
ハンバーグは冷めても柔らかいのでお弁当にも🙆‍♀️
よろしければ是非是非お試しください🥰

材料(2〜3人分)

合挽き肉　　　　250g
◎塩　　　　　　小さじ1/4
◎黒胡椒　　　　小さじ1/4
◎ナツメグ　　　適量
◎冷水　　　　　大さじ2
玉ねぎ　　　　　200g(小1個くらい)

★卵　　　　　　1個
★６枚切食パン　1/2枚
★牛乳　　　　　大さじ3
★マヨネーズ　　大さじ1/2

(タレの調味料)
□醤油　　　　　大さじ2
□みりん　　　　大さじ2
□調理酒　　　　大さじ2
□ケチャップ　　小さじ1
□砂糖　　　　　小さじ1〜2

水溶片栗粉　　　片栗粉小さじ1：水大さじ1

サラダ油　　　　適量
目玉焼き　　　　人数分

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。
サラダ油を熱したフライパンでじっくりと炒める。
きつね色になったら火を止め、冷ましておく。

2.★の材料は全て合わせてふやかしておく。
(※食パンは細かくちぎってから合わせる)

3.(先にお肉と◎の材料をよく練り混ぜる)
まずボウルに合挽き肉と塩を入れてよく練る。
次に黒胡椒、ナツメグを加え、
最後に冷水を加えてその都度よく練りまぜる。

4.③のボウルに、玉ねぎ、合わせておいた★を加え、
粘りが出るまでよーく練る。

5.2〜3等分にし、1.5cm厚さの小判型に成形する。
ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

6.サラダ油を熱したフライパンにハンバーグを並べる。
真ん中を凹ませ、中火で両面こんがり焼き色をつける。
水50cc(分量外)を加え、蓋をする。
弱火で6分〜7分ほど蒸し焼きにし、一度取り出す。
(※ここでハンバーグに火が通っているか確認すること)

7.(タレをつくる)
フライパンをさっと綺麗にする。
□の調味料を入れて一煮立ちさせる。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグを戻す。
ハンバーグ全体にタレが絡んだら火を止める。
お皿に盛り、目玉焼きを添えたら完成。

※ポイント※

☝️最初にひき肉とお塩をよく練り混ぜること。
焼いた時にひび割れするのを防ぎます。
☝️玉ねぎは必ず冷ましてから混ぜること。
☝️成形後、30分以上は冷蔵庫で寝かせること。
味を馴染ませます。
☝️ハンバーグを焼くとき、真ん中は凹ませること。
真ん中は膨らみやすいので割れないようにします。
☝️ハンバーグは1.5cm厚みがベストです。
厚いと生焼けになる可能性があります。