甘辛さっぱり♡トマト照り焼きチキン

簡単！トマト照り焼きチキンのレシピ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「トマト照り焼きチキン」の作り方を紹介します。
パリッととジューシーに焼いた鶏肉に、
トマトを丸ごと1個入れた甘酸っぱいタレを絡めます。
甘辛い照り焼き味に、トマトの酸味がとても合います！
なぜか大きなトマトを食べない娘たちもこれは大好物♡
鶏肉以外にも豚肉やお魚にも合いますので、
色々アレンジしてみて下さい♡
よろしければ是非是非お試しください🥰

〜材料(たっぷり2人分)〜
鶏もも肉　　　　　　400g
トマト　　　　　　　大1個(約250g)
塩胡椒　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　適量


★調理酒　　　　　　大さじ2
★みりん　　　　　　大さじ2
★醤油　　　　　　　大さじ2
★砂糖　　　　　　　大さじ1
★オイスターソース　小さじ1


〜作り方〜
1.トマトは1cm角の角切りにする。
★の調味料を全て合わせておく。

2.鶏肉は全体にフォークで穴を開ける。厚いところに切れ目を入れて開き、厚みを均等にしたら2等分にする。

3.鶏肉に塩胡椒をふり、しばらく馴染ませる。片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

4.フライパンにサラダ油を熱し、②の鶏肉の皮目から入れ、弱〜中火でじっくりと焼いていく。こんがりと焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。ここで鶏肉から脂が出ていたらキッチンペーパーで拭きとる。
(※両面で約10分ほど焼きました)

5.鶏肉に火が通ったら一度取り出し、①のトマトと、合わせておいた★を加える。煮立たったら、鶏肉を戻し、タレを絡める。タレにとろみがつき、鶏肉によく絡んだら火を消し完成。

※ポイント※

☝️鶏肉を焼く時は、蓋をせず弱〜中火でじっくりと焼き、皮をパリッと仕上げます。

☝️鶏肉から出た脂はキッチンペーパーで拭き取ること。