ご飯がすすむ！豚バラ肉と長芋の甘辛炒め

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「豚バラ肉と長芋の甘辛炒め」の作り方を
紹介します♡
ジューシーな豚バラ肉とシャキホク食感の長芋に
甘辛いタレを絡めます！
「長芋の肉巻き」をよく作りますが、
今回は巻かずに作る簡単時短バージョンです🙆‍♀️
よろしければ是非是非お試し下さい🥰

材料(4人分)

豚バラ肉　　　　　　　　250g
長芋　　　　　　　　　　200g
塩胡椒　　　　　　　　　適量
生姜すりおろし　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　　大さじ1

(甘辛タレの調味料)
★醤油　　　　　　　　　大さじ2
★みりん　　　　　　　　大さじ2
★調理酒　　　　　　　　大さじ1
★砂糖　　　　　　　　　大さじ1
★にんにくすりおろし　　小さじ1

サラダ油　　　　　　　　大さじ1

作り方

1.豚バラ肉は一口大の大きさに切る。塩胡椒、生姜のすりおろしをもみこみ下味をつけ、片栗粉をまぶす。
長芋は5mm厚さの輪切りにする。
★の調味料を合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の豚肉を炒める。豚肉に焼き色がつき火が通ったら一度取り出す。

3.さっと油を拭き取り、長芋を加える。中火で両面こんがりと焼く。②の豚肉を戻し、合わせておいた★を一気に加え、全体を混ぜながらタレを絡ませる。汁気が飛んで全体に照りが出たら完成。

ポイント

☝️豚肉の下味をつける、長芋を切って水にさらしておく、★の調味料を合わせておく、を朝のうちに予め準備しておけば夜ご飯の準備がとてもスムーズです。
☝️豚肉から油が出るので、拭き取ること。
☝️今回は薄切り肉で作りましたが、焼き肉用の分厚い豚バラ肉で作っても美味しいです！