定番！切干大根の煮物

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「切干大根の煮物」の作り方をご紹介します♡
ほんのり甘くて懐かしい味にほっこりします。
栄養的にも身体に嬉しい常備菜の定番。
冷凍もできるので、
多めに作っておくと副菜やお弁当にとても便利🙆‍♀️
よろしければ是非お試し下さい🥰

材料(作りやすい分量)

切干大根　　　　　　1袋(30g)
人参　　　　　　　　1/4本(50g)
油揚げ　　　　　　　1/2〜1枚

(煮汁の調味料)
①戻し汁　　　　　　250cc
①ほんだし　　　　　小さじ1
②みりん　　　　　　大さじ1
②調理酒　　　　　　大さじ1
③砂糖　　　　　　　小さじ2
③醤油　　　　　　　大さじ1.5

サラダ油　　　　　　大さじ1

作り方

1.切干大根は水洗いした後、表示通りに水で戻す。
水気を絞り食べやすい長さに切る。
戻し汁は取っておく。
人参、油揚げは細切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱する。
切干大根→人参→油揚げの順に加えて中火で炒める。

3.全体に油が回ったら、(煮汁の調味料)の①を加える。煮立ったら、②を加えて中火で5分煮る。
③を加え、アルミホイルで落とし蓋をして弱火で煮る。

4.時々全体を混ぜながら約10〜15分ほど煮る。
具材が柔らかくなり煮汁が鍋底に少し残るくらいまで
煮たら火を止めて完成。

◎ポイント

☝️落とし蓋をしてからは弱火でじっくり煮ること。
時々全体を混ぜて下さい。
☝️冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月ほど日持ちします。
☝️小分け冷凍しておくと、お弁当にも便利🙆‍♀️