外サクッと中ふんわり♡鰤の竜田揚げ

こんにちは(*´꒳`*)
「外サクッと中ふんわり♡鰤の竜田揚げ」の
作り方をご紹介します。
外はサクッとしていて、身はふんわり♡
生姜醤油のタレに漬け込むので魚の生臭さもなし！
ビールのおつまみにも最高です♡
おすすめなので、
よろしければ是非是非お試し下さい🥰

材料(2〜3人分)

鰤の切り身　　　　　3切(300g)
塩　　　　　　　　　少々
調理酒　　　　　　　適量

Ａ調理酒　　　　　　　大さじ1.5
Ａ醤油　　　　　　　　大さじ1.5
Ａみりん　　　　　　　大さじ1弱
Ａ生姜のすりおろし　　1カケ分

片栗粉　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量

作り方

1.鰤は1切れを2〜3等分にそぎ切りにする。
塩少々と調理酒(分量外)をふりかけ10分ほど置く。
出た水分をペーパータオルで綺麗にふき取る。

2.ポリ袋にＡと鰤を入れて、漬け込む。
(※15分以上漬ける場合は冷蔵庫に入れる☝️)
鰤の汁気を切り、片栗粉をまぶす。

3.170度に熱した油でカラっと揚げる。
中まで火が通ったらバットに上げて油を切る。
お皿に盛り、レモンを添えたら完成。

◎ポイント

☝️最初に塩と酒に漬けることで生臭さを取り除きます。
☝️揚げる時は最初中温、最後高温にすること。
揚げている時に途中油から出し空気に触れさせること。カラっと揚がります。