ほっこり簡単♡我が家のおでん

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「ほっこり簡単♡我が家のおでん」の作り方を
ご紹介します♡
寒くなると食べたくなるおでん。
前日から仕込んでおくと中まで味がしみしみで最高！
煮汁は簡単に顆粒和風だしで作っていますが、
もちろん時間があれば自分で取っていただいても🙆‍♀️
よろしければ是非是非お試しください♪

材料(4〜5人分)

大根　　　　　　　1/2本
こんにゃく　　　　1枚
手羽先　　　　　　4本
卵　　　　　　　　4〜5個
ボイル牛すじ肉　　適量
練り物　　　　　　適量
厚揚げ　　　　　　適量
煮蛸　　　　　　　お好みで

Ａ水　　　　　　　1600cc〜
Ａ顆粒和風だし　　大さじ1.5
Ａ調理酒　　　　　100cc
Ａ薄口醤油　　　　大さじ4
Ａみりん　　　　　大さじ4
Ａ砂糖　　　　　　大さじ1
Ａ塩　　　　　　　少々

作り方

1.(食材の下処理)
①手羽先は骨に沿って切り込みを入れる。
流水でさっと洗い、沸騰させた熱湯で5分程下茹する。

②大根は3cm幅の輪切りにし、厚めに皮を剥く。
面取りしたら十字に切り込みを入れる。
鍋に大根と米大さじ1とかぶるくらいの水を入れる。
20分程下茹でし、サッと洗ってザルにあげる。

③こんにゃくは隠し包丁(格子状に浅く切り込みを入れる)をして、縦4等分の三角形に切り、塩で揉む。
沸騰したお湯に入れて2分ほど下茹でする。

④ゆで卵を作る。

⑤練り物と厚揚げは適当な大きさに切る。
熱湯をかけて油抜きをする。

2.(煮込み開始)
大きめの鍋にＡを全て入れる。
大根、こんにゃく、卵を入れて火にかける。
煮立たったら①の手羽先を加え、灰汁を取る。
落とし蓋をして弱火で1時間ほど煮る。
一度火を止めそのまま冷ます。

3.再度火にかける。
煮立ったら練り物とすじ肉を入れて15分ほど煮る。
最後に味を見て薄ければ、塩少々で味を整えて完成。
お好みでからしをつけて召し上がれ。

◎ポイント

☝️大根は透き通るくらいまで下茹ですること。
味染みがよくなります。
☝️全ての食材の下処理は重要です。
前日に済ませておくとスムーズです。
☝️煮込み途中、煮汁が少なくなれば水を足します。
☝️煮物は冷ました時に味が含みます。
冷ます時間も考え、前日か当日の朝作ると良いです🙆‍♀️