作り置きにも！鶏肉と茄子の香味ダレかけ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「作り置きに！鶏肉と茄子の香味ダレがけ」の
作り方をご紹介します。
こんがり揚げた鶏肉と茄子に香味ダレをかけるだけ♡
出来たてはもちろん、
冷蔵庫でしっかり冷やして食べるのも美味しいので、
作り置きにもピッタリです🙆‍♀️
暑い日もさっぱり食べられるので、
これからの季節にもおすすめ！
よろしければ是非お試しください🥰

材料(4人分)

鶏肉　　　　　　　　　500g
茄子　　　　　　　　　中2本(300g)
塩胡椒　　　　　　　　適量
生姜のすりおろし　　　少々
片栗粉　　　　　　　　適量

(香味だれ)
★長葱みじん切り　　　1本分(100g)
★生姜みじん切り　　　1カケ分
★醤油　　　　　　　　大さじ6
★砂糖　　　　　　　　大さじ2
★みりん　　　　　　　大さじ2
★酢　　　　　　　　　大さじ2
★ごま油　　　　　　　小さじ2
★輪切り赤唐辛子　　　適量(お好みで)

揚げ油　　　　　　　　適量
刻み葱　　　　　　　　適量(お好みで)

作り方

1.ボウルに★の材料を全て合わせておく。

2.鶏肉は数カ所フォークで穴を開けて一口大に切る。
塩胡椒と生姜のすりおろしを揉み込み下味をつける。
15分ほど置いてから、片栗粉をまぶす。

3.茄子は1.5cm幅の輪切りにする。
塩小さじ1(分量外)を入れた塩水に15分程つける。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。

4.フライパンに揚げ油を熱する。
③の茄子を揚げ、こんがり揚げ色がついたら油を切る。
次に②の鶏肉を揚げ、こんがり揚がったら油を切る。

5.お皿に盛り付け、合わせておいた★をかける。
お好みで刻み葱を散らして完成。

◎ポイント

☝️茄子を塩水につけてから調理すること。
油の吸い込みをおさえ、色良く仕上がります。
☝️香味ダレににんにくをプラスしても美味しいです。
すりおろしでもみじん切りでもお好みで。
☝️冷蔵庫で冷やしても美味しいので常備菜にも🙆‍♀️
☝️冷蔵庫で2〜3日は美味しくいただけます。