食物繊維がたっぷり！濃厚♡牛蒡の和風ポタージュスープ

こんにちは♡
今日は「牛蒡の和風ポタージュスープ」の
作り方をご紹介します。
和風だしと白味噌を加えて、
和風のポタージュスープに仕上げました。
少し余った牛蒡は素揚げにしてトッピング♡
牛蒡の風味が美味しく、
食物繊維たっぷりの健康スープです！
ポタージュにするので栄養も全て摂取できます🙆‍♀️
よろしければ是非お試し下さい♪

材料(3〜4人分)

牛蒡　　　　　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
薄力粉　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　20g
和風顆粒だし　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　200cc
牛乳　　　　　　　　200cc
白味噌　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　適量

作り方

1.玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。
牛蒡は洗って、包丁の背で皮をこそげ取る。
斜め薄切りにして15分ほど水にさらす。

2.鍋にバターを熱し、玉ねぎと牛蒡を炒める。
玉ねぎが透明になるまで中火で炒める。
(※焦がさないよう注意)
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3.水と和風顆粒だしを加える。
煮立ったら鍋の蓋をして弱火で15分ほど煮る。
牛蒡が柔らかくれば火を止める。

4.ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
白味噌を加えてよく混ぜる。
牛乳を加え、再度火にかけて温める。
最後に味を見て薄ければ塩で味を整える。
器に盛り、お好みで素揚げ牛蒡をトッピングして完成。

◎ポイント

☝️野菜は焦がさないように注意！
玉ねぎが透き通るまでじっくりと炒めること。
甘みが出ます。
☝️牛蒡は柔らかくなるまで煮込むこと。