ご飯進む！照り玉マヨハンバーグ丼

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「ご飯進む！照り玉マヨハンバーグ」の
作り方をご紹介します♡
照り焼き味のハンバーグに、
マヨネーズ網掛け、目玉焼きトッピング♡
ご飯が進みすぎる丼です♡
よろしければ是非是非お試しください☺️

材料(2〜3人分)

合挽き肉　　　　250g
◎塩　　　　　　小さじ1/2
◎黒胡椒　　　　小さじ1/4
◎ナツメグ　　　適量
◎冷水　　　　　大さじ1
玉ねぎ　　　　　200g(小1個くらい)

★卵　　　　　　1個
★パン粉　　　　大さじ3
★マヨネーズ　　大さじ1/2

(タレの調味料)
A醤油　　　　　大さじ2
Aみりん　　　　大さじ2
A調理酒　　　　大さじ2
Aケチャップ　　小さじ1
A砂糖　　　　　小さじ2

水溶片栗粉　　　片栗粉小さじ1：水大さじ1

サラダ油　　　　適量
目玉焼き　　　　人数分
ご飯　　　　　　人数分

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。
サラダ油を熱したフライパンでじっくりと炒める。
きつね色になったら火を止め、冷ましておく。
★の材料は全て合わせ、ふやかしておく。

2.(先にお肉と◎の材料をよく練り混ぜる)
まずボウルに合挽き肉と塩を入れてよく練る。
次に黒胡椒、ナツメグを加え、
最後に冷水を加えてその都度よく練りまぜる。

3.玉ねぎ、合わせておいた★を加える。
粘りが出るまでよーく練る。
2〜3等分にし、1.5cm厚さの小判型に成形する。
ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

4.サラダ油を熱したフライパンにハンバーグを並べる。
真ん中を凹ませ、中火で両面こんがり焼き色をつける。
水50cc(分量外)を加え、蓋をする。
弱火で6分〜7分ほど蒸し焼きにし、一度取り出す。
(※ここでハンバーグに火が通っているか確認すること)

5.(タレをつくる)
フライパンをさっと綺麗にする。
Aの調味料を入れて一煮立ちさせる。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグを戻す。
ハンバーグ全体にタレが絡んだら火を止める。

6.お皿にご飯を盛り、ハンバーグをのせる。
マヨネーズを網掛けし、目玉焼きを添えたら完成。

◎ポイント

☝️最初にひき肉とお塩をよく練り混ぜること。
焼いた時にひび割れするのを防ぎます。
☝️玉ねぎは必ず冷ましてから混ぜること。
☝️成形後、30分以上は冷蔵庫で寝かせること。
味を馴染ませます。
☝️ハンバーグを焼くとき、真ん中は凹ませること。
真ん中は膨らみやすいので割れないようにします。
☝️ハンバーグは1.5cm厚みがベストです。
厚いと生焼けになる可能性があります。