具沢山で栄養満点！ゴーヤ入オイスターソース焼きそば

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「ゴーヤ入りオイスターソース焼きそば」の
作り方をご紹介します♡
ゴーヤの苦味と、オイスターソースのコクと旨味が
調和されてお箸が止まらないおいしさ♡
ゴーヤはしっかり苦味抜きの下処理をするので、
子どもでもOK🙆‍♀️
簡単に作れて栄養満点なので、
これからの季節に是非お試しください♪

材料(2〜3人分)

焼きそば用蒸し麺　　　　2玉
ゴーヤ　　　　　　　　　1/2本(80g)
豚バラ肉　　　　　　　　100〜150g
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
人参　　　　　　　　　　1/4本
にんにくみじん切り　　　1カケ分

Ａ調理酒　　　　　　　　大さじ1
Ａオイスターソース　　　大さじ1
Ａ醤油　　　　　　　　　小さじ1.5
Ａ鶏がらスープの素　　　小さじ1
Ａ砂糖　　　　　　　　　小さじ1/2

塩胡椒　　　　　　　　　適量
胡麻油　　　　　　　　　適量

作り方

1.(ゴーヤの下処理)
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取る。
薄切りにし、塩小さじ1/2をふりかけ10分程置く。
その後水に30分程晒し、ザルに上げ水気を切る。

2.豚肉は一口大の大きさに切る。
塩胡椒をもみこみ下味をつける。
人参は半月切り、玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。
Ａの調味料を合わせておく。

3.フライパンに胡麻油を中火で熱する。
中華麺を加えて炒め、全体に油が回り焼き色がついたら一度取り出す。

4.胡麻油を熱し、にんにくを炒める。
香りがしたら豚肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
ゴーヤ→人参→玉ねぎの順に加え、中火で炒める。

5.野菜がしんなりしたら中華麺とＡを一気に加える。
全体をザッと混ぜ、塩胡椒で味を整え火を止める。
お皿に盛り、かつお節とお好みで紅生姜を添えて完成。

◎ポイント

☝️豚肉の下味、ゴーヤの下処理、調味料を合わせる、
を事前に準備しておけばスムーズです。
☝️中華麺は予めこんがり焼いておくこと！
麺自体が香ばしくなり、美味しく仕上がります。