スタミナ満点！レバニラ炒め

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「スタミナ満点！レバニラ炒め」の
作り方をご紹介します。
美味しくて栄養満点なレバニラ炒めは、
我が家の夏の定番メニューです♡
作り方もとっても簡単！
レバーの臭み抜きの下処理方法も載せていますので、
よろしければ是非お試しください♪

材料(2〜3人分)

焼き肉用牛レバー　　　　200g
ニラ　　　　　　　　　　1束
もやし　　　　　　　　　1袋

-下味-
Ａ調理酒　　　　　　　　小さじ1
Ａ醤油　　　　　　　　　小さじ1
Ａ生姜すりおろし　　　　少々
Ａ大蒜すりおろし　　　　少々

-合わせ調味料-
Ｂ醤油　　　　　　　　　大さじ1.5
Ｂみりん　　　　　　　　大さじ1.5
Ｂオイスターソース　　　大さじ1
Ｂ砂糖　　　　　　　　　小さじ1〜2
Ｂ鶏がらスープの素　　　小さじ1

ごま油　　　　　　　　　大さじ1

作り方

1.(レバーの下処理)
レバーは流水で血を洗い、食べやすい大きさに切る。
牛乳(分量外)に30分以上漬ける。
牛乳から取り出し、綺麗に洗って水気をよく拭き取る。
Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

2.ニラは4〜5cm幅に切る。
もやしは洗って、ザルに上げておく。
Ｂの調味料は合わせておく。

3.フライパンにサラダ油(分量外)を中火で熱する。
①のレバーを揚げ焼きにし、一度取り出す。

4.フライパンの油を拭き取り、ごま油を加え熱する。
もやし→ニラの順に加え炒める。
野菜が少ししんなりしたら、レバーを戻す。
合わせておいたＡを一気に加える。

5.水溶き片栗粉(分量外)を少量加え、
全体をザッと混ぜ合わせる。
とろみがついて、味が全体に絡んだら完成。

◎ポイント

☝️レバーは、焼き肉の牛レバーがおすすめです。
☝️レバーは、牛乳で血と臭みを抜きます。
綺麗に洗い流し、水気をよく切って下味をつけること。
☝️レバーと野菜は別々に炒めること。
野菜がシャキッと仕上がります。