コロコロ♡なめらかポテトコロッケ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「サクサクなめらか♡ポテトコロッケ」の
作り方をご紹介します♡
過去にレシピをUPしていますが、
今回はコロコロ小さめに成形しました！
小さくしたらスナック感覚で次々食べられるから、
持ち寄りやおつまみにもよさそう🙆‍♀️
柔らかくてほんのり甘いじゃが芋のタネに
サックサクの衣が最高♡
よろしければ是非是非お試しください♪

材料(コロコロ小さめ12〜14個分)

じゃが芋　　　中3個
合挽き肉　　　150g
玉ねぎ　　　　1/2個
卵黄　　　　　1個
バター　　　　15g

Ａ醤油　　　　大さじ2
Ａみりん　　　大さじ1
Ａ調味酒　　　大さじ1
Ａ砂糖　　　　大さじ1
Ａナツメグ　　少々
Ａ塩胡椒　　　少々

◎バッター液の割合
卵　　　　　　1個
小麦粉　　　　大さじ4
水　　　　　　50cc

パン粉　　　　適量

作り方

1.玉ねぎはみじんぎりする。
じゃが芋は洗って皮を剥き、4等分に切る。

2.鍋にじゃが芋とかぶる位の水を入れて火にかける。
じゃが芋が柔らかくなるまで10〜15分ほど茹でる。
柔らかくなれば水を捨てる。
強火にかけ水分を飛ばしながら、マッシュする。

3.熱したフライパンにバターを溶かす。
①の玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
次にひき肉を加え、更に炒める。
火が通ったらＡの調味料を一気に加える。
汁気を飛ばしながら炒め、一旦火を止める。

4.マッシュじゃが芋、③、卵黄をよく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で30分程寝かす。
12〜14等分にし、コロコロ丸く成形する。

5.バッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
揚げ油でサクッときつね色になるまで揚げたら完成。
お好みのソースをつけて召し上がれ♡

◎ポイント

☝️じゃが芋をレンジ加熱でマッシュポテトにする場合、
お芋1個でレンジ600w3分を加熱の目安にすること。
但し、レンジの機種やお芋の大きさで調整して下さい。
☝️成形する前に冷蔵庫で30分ほど寝かします。
成形しやすくなります。
☝️揚げる時は、2回に分けて揚げること。
一度に沢山揚げると油の温度が下がりサクッと揚がら
ないので注意。
☝️冷凍する時は、衣をつけて一つづつラップに包んで
ジップロックに入れて冷凍します。
揚げる時は凍ったまま揚げて下さい。