我が家の煮込みハンバーグ【4人分】

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「我が家の煮込みハンバーグ【4人分】」の
作り方をご紹介します♡
2人分のレシピは、既にブログに載せていますが、
煮込みハンバーグは作った翌日食べても美味しいので、
多めに作っておくのもおすすめです♡
よろしければ是非是非お試しください♪

材料(4人分)

合挽き肉　　　　　　　　400g
Ａ塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
Ａ黒胡椒　　　　　　　　小さじ1/2
Ａナツメグ　　　　　　　適量

玉ねぎ　　　　　　　　　300g
Ｂ卵　　　　　　　　　　1個
Ｂ５枚切食パン　　　　　1/2枚
Ｂ牛乳　　　　　　　　　大さじ4

-煮込みソース-
しめじ　　　　　　　　　1/2株
薄力粉　　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　　10g

Ｃ水　　　　　　　　　　300cc
Ｃケチャップ　　　　　　大さじ4
Ｃウスターソース　　　　大さじ4
Ｃ牛乳　　　　　　　　　大さじ4
Ｃ砂糖　　　　　　　　　大さじ1/2〜1
Ｃコンソメ粉　　　　　　小さじ1
Ｃ中濃ソース　　　　　　小さじ1
Ｃ醤油　　　　　　　　　小さじ1

生クリーム　　　　　　　少々(お好みで)

作り方

1.玉ねぎはみじん切りする。
耐熱容器に入れ、サラダ油少々を回しかける。
ふんわりラップしてレンジ600wで5分加熱する。
冷ましておく。

2.Ｂの材料は合わせてふやかしておく。
(※食パンは細かくちぎってから合わせること)

3.ボウルに合挽き肉とＡの材料を合わせる。
よーく混ぜる。
①の玉ねぎと、②を加える。
粘りが出るまで更によーく練り混ぜる。

4.ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。
8〜10等分にし、空気を抜きながら丸く成形する。
(☝️ポイント参照)

5.(煮込みソースの準備)
Ｃは合わせておく。
小鍋にバターを熱し、ほくじたしめじを炒める。
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

6.合わせておいたＣを2回に分けて加える。
その都度よく混ぜる。
ソースがフツフツしてきたら、火を止める。

7.フライパンにサラダ油を熱する。
ハンバーグの両面を中火でこんがりと焼く。
⑤のソースを加える。
蓋をして弱〜中火で6分程煮込む。
蓋を取り、たまにソースをかけながら更に6分煮込む。

8.お好み具合にソースが煮詰まれば火を止める。
お皿に盛り、お好みの付け合わせを添える。
仕上げに生クリームを少し垂らして完成。

◎ポイント

☝️最初にひき肉とお塩をよく練り混ぜること。
焼いた時にひび割れするのを防ぎます。
☝️玉ねぎは必ず冷ましてから混ぜること。
☝️肉だねは一度冷蔵庫で寝かしてから成形すること。
柔らかいタネなので、寝かした方が成形しやすいです。
☝️今回ハンバーグは小さめに成形しましたが、
1人1個サイズの大きめでも🙆‍♀️