簡単にお店の味！チキングリル

こんにちは(*´꒳`*)
「簡単にお店の味！チキンのグリル」の作り方を
ご紹介します。
フランス料理でよく使われるソミュール液。
鶏肉を一晩漬け込んでから、焼くだけで
お肉は柔らかく、旨味もアップするのでおすすめ！
漬けて焼くだけなので、とっても簡単🙆‍♀️
皮はをカリッとパリッと焼くコツも書いていますので、
よろしければ是非お試しください🥰

材料(3〜4人分)

鶏もも肉　　　　　　　　600g
にんにくスライス　　　　2カケ分

(ソミュール液)
Ａ水　　　　　　　　　　400cc
Ａ塩　　　　　　　　　　小さじ2
Ａ砂糖　　　　　　　　　小さじ1

サラダ油　　　　　　　　適量

作り方

1.Ａを小鍋に合わせ火にかけて一煮立ちさせ、冷ます。

2.鶏肉は全体にフォークで穴を開ける。
厚いところに切れ目を入れて開き、厚みを均等にする。
ボウルに鶏肉を入れて①を注ぐ。
ラップをして冷蔵庫で一晩漬け込む。
鶏肉の水気をしっかり拭き取る。

3.フライパンにサラダ油とにんにくを入れる。
弱火で焼き、こんがり焼き色がついたら取り出す。
次に鶏肉の皮目を下にして並べる。
鶏肉の上に皿、水適量を入れたボウルを順にのせる。

4.弱〜中火でじっくりと焼き、8割がた火が通ったら
裏返し、反対側も焼く。
(※皮目を約12分、裏返して5分ほど焼きます。)

5.鶏肉に火が通ったら食べやすい大きさに切る。
お皿に盛り、にんにくチップをトッピングして完成。

◎ポイント

☝️鶏肉に重しをのせて焼くこと！
脂が抜けて皮がパリッと仕上がります。

☝️鶏肉から出た脂はキッチンペーパーで拭き取ること。