苦味がアクセント！ゴーヤの肉詰め

こんにちは♪
「苦味がアクセント！ゴーヤの肉詰め」の作り方を
ご紹介します！
ふっくら柔らかい肉だねと、
ゴーヤの歯応えがとっても美味しいです。
甘辛いタレとゴーヤの苦味が合う合う🙆‍♀️
子どもたちはゴーヤがまだ食べられないので、
肉詰めにはせず、中身だけのハンバーグにしています♡
よろしければ是非是非お試しください♪

材料(4人分)

ゴーヤ　　　　　1本
豚挽き肉　　　　100g
玉ねぎ　　　　　50g
片栗粉　　　　　適量

Ａ塩　　　　　　小さじ1/4
Ａ黒胡椒　　　　小さじ1/4
Ａナツメグ　　　適量

Ｂ卵　　　　　　1/2個
Ｂパン粉　　　　大さじ2
Ｂマヨネーズ　　小さじ2

Ｃ醤油　　　　　大さじ2
Ｃみりん　　　　大さじ2
Ｃ砂糖　　　　　大さじ1
Ｃ調理酒　　　　大さじ1
Ｃケチャップ　　大さじ1/2

サラダ油　　　　適量

作り方

1.ゴーヤは1.5cm幅の輪切りにする。
種とワタを取り除く。
塩水に10分ほど浸し、流水で洗って水気を拭き取る。

1.玉ねぎはみじん切りする。
耐熱容器に入れ、サラダ油少々を回しかける。
ふんわりラップしてレンジ600wで2分加熱し冷ます。

2.Ｂの材料は合わせ、ふやかしておく。

3.ボウルにひき肉とＡの材料を合わせ混ぜる。
①の玉ねぎと②を加え、更によく練り混ぜる。

4.ゴーヤに片栗粉をまんべんなくまぶす。
③を詰める。

5.フライパンにサラダ油を熱し、両面こんがりと焼く。
水50cc(分量外)を加える。
蓋をして弱火で5〜6分程蒸し焼きにする。

6.蓋を取り、Ｃを加える。
強火でタレを煮詰め、全体に絡んだら完成。

◎ポイント

☝️ゴーヤの長さにより、肉詰めの個数は前後します。
☝️最初にひき肉とお塩類を混ぜること。
☝️玉ねぎは必ず冷ましてから混ぜること。