マヨネーズと米粉がポイント！塩からあげ

こんにちは♪
「マヨネーズと米粉がポイント！塩からあげ」の
作り方をご紹介します。
既に塩からあげのレシピはブログに載せていますが、
今回は下味にマヨネーズをプラスしてお肉柔らかく、
衣は米粉と片栗粉を半々にしてカリッと仕上げました！
とっても美味しくできたので、
よろしければ是非是非お試し下さい🥰

材料(4人分)

鶏もも肉　　　　　　　600g

Ａ卵白　　　　　　　　1個分
Ａマヨネーズ　　　　　大さじ1
Ａ調理酒　　　　　　　大さじ1
Ａ塩　　　　　　　　　小さじ2弱
Ａ砂糖　　　　　　　　小さじ2弱
Ａ粗挽き黒胡椒　　　　適量
Ａ大蒜すりおろし　　　適量

米粉　　　　　　　　　大さじ3〜
片栗粉　　　　　　　　大さじ3〜
揚げ油　　　　　　　　適量

作り方

1.鶏肉全体にフォークで穴を開ける。
一口大に切る。

2.ポリ袋に鶏肉とＡを入れ、よーく揉み込む。
冷蔵庫で半日ほど漬け込む。

3.バットに片栗粉と米粉を合わせる。
②の鶏肉に粉をたっぷりとまぶす。

4.フライパンに揚げ油を熱する。
鶏肉の皮目から入れて中火で揚げる。
きつね色になったら最後高温にしてカラッと揚げる。
バットに上げて油を切り、お皿に盛り付けたら完成。

◎ポイント

☝️揚げる時は最初中温で揚げ、最後高温にすること。
☝️揚げ途中、油から上げて空気に触れさせること。
カラリと揚がります。