手羽中バージョン！塩からあげ

こんにちは♪
「手羽中バージョン！塩からあげ」の作り方を
ご紹介します。
下味のマヨネーズ効果でお肉は柔らかく、
衣は米粉と片栗粉でカリッと仕上げています！
手羽中が食べやすく、お弁当にもおすすめなので
よろしければ是非是非お試し下さい🥰

材料(4人分)

手羽中　　　　　　　　550g

Ａ卵白　　　　　　　　1個分
Ａマヨネーズ　　　　　大さじ1
Ａ調理酒　　　　　　　大さじ1
Ａ塩　　　　　　　　　小さじ2
Ａ砂糖　　　　　　　　小さじ2
Ａ粗挽き黒胡椒　　　　適量
Ａ大蒜すりおろし　　　適量

米粉　　　　　　　　　大さじ3〜
片栗粉　　　　　　　　大さじ3〜
揚げ油　　　　　　　　適量

作り方

1.手羽中は数カ所フォークで穴を開ける。
ポリ袋に手羽中とＡを入れてよく揉み込む。
冷蔵庫で半日〜1晩漬け込む。

2.バットに片栗粉と米粉を合わせる。
①の手羽中に粉をまぶす。

3.フライパンに揚げ油を熱する。
②を皮目から入れ、中火で揚げる。
最後高温にしカラッと揚がったら、バットに上げる。
お皿に盛り、レモンをそえて完成。

◎ポイント

☝️最初中温で揚げ、最後高温にすること。
☝️揚げ途中、たまに油から上げ空気に触れさせること。
カラリと揚がります。