黄金比で簡単！赤魚の煮付け

こんにちは(*´꒳`*)
「黄金比で簡単！赤魚の煮付け」の
作り方をご紹介します。
ホロホロの身に甘辛い煮汁が絡んで美味しい♡
煮汁の分量も覚えやすく他の魚にも応用できます！
よろしければ是非お試し下さい🥰

材料(2人分)

赤魚の切り身　　　2〜3切(約250g)
生姜の薄切り　　　1カケ

Ａ水　　　　　　　100cc
Ａ調味酒　　　　　100cc
Ａ醤油　　　　　　大さじ2
Ａみりん　　　　　大さじ2
Ａ砂糖　　　　　　大さじ2

作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かす。
赤魚を5秒程つける。
身が白っぽくなれば冷水に入れて冷ます。
ペーパータオルで水気を拭き取る。

2.鍋にＡを入れて強火にかける。
煮立ったら①の赤魚を入れる。
再び煮たったら、アルミホイルの落とし蓋をする。
中火で5分煮る。
(※鍋の大きさは下記ポイント参照)

3.生姜の薄切りを加えて更に中火で5分煮る。
アルミホイルを外し、煮汁を煮詰める。
とろりと煮詰まれば、赤魚とともにお皿に盛り完成。

◎ポイント

☝️鍋の大きさは、切り身の上面が少し出るくらい。
魚が煮汁に浮くと煮崩れの原因になるので注意。
☝️煮る時は、アルミホイルの下で煮汁がブクブクと
いうくらいの火加減で！
☝️生姜は途中5分煮込んだ時点で加えること。
香りが立ちます。