やみつき！手羽中の甘辛揚げ

こんにちは！
「やみつき！手羽中の甘辛揚げ」の作り方を
ご紹介します。
カリッと揚げた手羽中に甘辛ダレを染み込ませ、
1度食べたらやみつきになる味です！
タレに黒胡椒を効かせるのがポイント☝️
とってもおすすめなので、
よろしければ是非是非お試し下さい🥰

材料(20本分)

鶏手羽中　　　　　　　約20本(500g)
塩胡椒　　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　　適量

Ａ醤油　　　　　　　　大さじ3
Ａみりん　　　　　　　大さじ3
Ａ調味酒　　　　　　　大さじ2
Ａ砂糖　　　　　　　　大さじ1.5
Ａ粗挽き黒胡椒　　　　小さじ1

揚げ油　　　　　　　　適量
白いり胡麻　　　　　　適量

作り方

1.手羽中は数カ所フォークで穴を開ける。
塩胡椒で下味をつける。
全体に片栗粉をまぶす。

2.フライパンに揚げ油を熱する。
手羽中の皮目を下にして入れ、中火で揚げる。
全体がこんがりきつね色になったら最後高温にする。
カラッと揚がったら、バットに上げて油を切る。

3.綺麗なフライパンにＡを煮立てる。
②を戻し、全体にタレを絡めたら火を止める。
お皿に盛り、白いり胡麻をふりかけ完成。

◎ポイント

☝️揚げる際は、最初中温→最後高温にすること。
☝️揚げ途中、油から上げて空気に触れさせること。
カラリと揚がります。
☝️タレを絡める際は焦がさないよう火加減注意下さい。