ふんわり柔らかい♡豆腐入り鶏つくねの照り焼き

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「柔らかい♡豆腐入り鶏つくねの照り焼き」の
作り方をご紹介します♡
水切り豆腐を加えたふんわり柔らかいつくねに、
甘辛いタレととろ〜り黄身が絡んで最高です！
タネは全部一気に混ぜればOK🙆‍♀️
焼いてから冷凍できるので、多めに作っておくと便利！
よろしければ是非是非お試しください🥰

材料(写真の大きさ6個分)

鶏ひき肉　　　　　　300g
豆腐　　　　　　　　小1パック(150g)
長葱　　　　　　　　1本
大葉　　　　　　　　6枚

Ａ卵白　　　　　　　2個分
Ａパン粉　　　　　　大さじ6
Ａ生姜すりおろし　　適量
Ａ塩胡椒　　　　　　適量

(タレの調味料)
Ｂ醤油　　　　　大さじ2〜3
Ｂみりん　　　　大さじ2〜3
Ｂ調理酒　　　　大さじ2
Ｂ砂糖　　　　　大さじ2

作り方

1.長葱はみじん切りにする。
Ｂの調味料は合わせておく。
豆腐は水切りする。
(※前日の夜に豆腐をキッチンペーパーでつつみ、
ザルにのせて1晩おいておくのが簡単です🙆‍♀️)

2.ボウルに鶏ひき肉、長葱、豆腐、Ａを合わせる。
よーく混ぜ合わせる。
6等分に成形する。
時間があればラップをして30分ほど冷蔵庫で休ませる。
大葉を巻く。　

3.サラダ油を熱したフライパンに②を並べる。
中火で両面こんがりと焼き色をつける。

4.蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
蓋を取り、合わせておいたＢを一気に加える。
強めの中火でタレを煮詰めながらつくねに絡める。
煮詰まって照りが出たら火を止めて完成。

◎ポイント

☝️30分程冷蔵庫で寝かせてから成形すること。
味が馴染みます。
☝️豆腐の水切りはお好みの方法でOKです！
上記の方法が手間なく水切り量も多くおすすめ。
☝️つくねは焼いてから冷凍可。
使う時は自然解凍後、レンジで温めてタレを絡めます。