常備菜に！鮭の南蛮漬け

野菜たっぷり♡鮭の南蛮漬けのレシピ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は、「鮭の南蛮漬け」の作り方を紹介します。
我が家の南蛮漬けは、
子どもでも食べやすいようにマイルドな味付けに、
野菜は先に軽く炒めてから漬けています。
メインのおかずにも副菜にも！
4〜5日は日持ちもするので
多めに作って常備しておくととても便利👍
野菜がたっぷり美味しく食べられて栄養満点！
よろしければ是非是非お試し下さい🥰

〜材料(3〜4人分)〜
生鮭(皮無し)切り身　　3切
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
人参　　　　　　　　　1/2本
ピーマン　　　　　　　2個
塩胡椒　　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　適量

(南蛮酢)
水　　　　　　　　　　200cc
酢　　　　　　　　　　150cc
ほんだし　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　大さじ5
薄口醤油　　　　　　　大さじ2
調理酒　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
輪切り赤唐辛子　　　　適量(お好みで)

〜作り方〜
1. (南蛮酢を作る)
南蛮酢の材料を小鍋に合わせ、一煮立ちさせたら粗熱を取り、保存容器に移しておく。

2.(具材の下準備)
玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ピーマンは細切りにする。
鮭は骨を取り、2〜3cm厚さのそぎ切りにし、塩胡椒をふって小麦粉をまぶしておく。

3. フライパンに揚げ油を熱し、②の鮭をカラッと揚げる。熱いうちに①の(南蛮酢)に漬ける。

4.綺麗なフライパンにサラダ油を熱し、②の人参→玉ねぎ→ピーマンの順に炒め、①の(南蛮酢)に漬ける。
冷蔵庫で半日ほど漬けてから召し上がれ♡

※ポイント※

☝️南蛮酢は一度沸騰させて粗熱を取ってから具材を漬けて下さい。
☝️唐辛子はお好みで加えてください。
☝️野菜は、かぼちゃ、蓮根、パプリカ、カイワレ大根、大葉なども美味しいです。