絶品おすすめ！！海老チリ

ピリ辛濃厚♡海老チリのレシピ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「海老チリ」の作り方を紹介します♡
昔何度も試行錯誤して出来上がった自信作です！
最初に表面をパリッと揚げ焼きにした海老に、
ピリ辛な濃厚チリソースが絡んで最高！
作り方も意外と簡単です。
出来たてぷりぷりの海老チリは格別です♡
よろしければ是非是非お試しください🥰

〜材料〜
海老　　　　　　大10匹(200g)
長葱　　　　　　1/2本
生姜　　　　　　1カケ
にんにく　　　　1カケ

★卵白　　　　　1個分
★調理酒　　　　大さじ1
★片栗粉　　　　大さじ1/2
★塩　　　　　　少々

(チリソース調味料)
▪︎豆板醤　　　　小さじ1
▪︎ケチャップ　　大さじ3
◎水　　　　　　150cc
◎鶏ガラの素　　小さじ1
◎醤油　　　　　小さじ1
◎砂糖　　　　　大さじ1/2強
ごま油　　　　　小さじ1

サラダ油　　　　適量
水溶片栗粉　　　片栗粉大さじ1/2+水大さじ1

〜作り方〜
1.長葱、生姜、にんにくはみじん切りにする。
(チリソース調味料)の◎を混ぜ合わせておく。

2.(海老の下処理をする)
海老は殻をむき、背腸を取りさっと洗う。ボウルに入れて、塩と調理酒(分量外)を加えて軽くもみこむ。片栗粉大さじ1(分量外)加えて更に揉んでから水洗いする。水気はよく拭き取る。

3.ボウルに★の材料を全て合わせてよく混ぜ合わせる。そこに②の海老入れて、よく絡ませる。

4.フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、③の海老を入れて揚げ焼きにする。下の写真くらい両面こんがり焼き色がついたら一度取り出す。

5.フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。長葱、生姜、にんにくのみじん切りを加え、弱火で香りが出るまで炒めたら、(チリソース調味料)の▪︎を加えて更に炒める。

6.合わせておいた◎を一気に加え、煮立ったら④の海老を戻し、1分ほど煮込む。火を止め、水溶き片栗粉を加え全体を混ぜる。再度火をつけ、とろみがついたら最後にごま油を回しかけて完成。

※ポイント※

☝️海老は大きめが美味しいです。
☝️海老は片栗粉を揉み込んでから洗うことで、臭みが取れてプリっと仕上がります。