パリっとジューシー！焼き餃子

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「焼き餃子」の作り方を紹介します♡
パリッと焼いた皮とジューシーな肉だねが
最高においしい餃子！
我が家の人気おかずTOP5に入る餃子！
包むのさえ頑張れば、とっても簡単で栄養満点です。
わたしなりのちょっとしたコツも書いているので、
よろしければ是非是非お試しください🥰

材料(普通サイズ50個分)

豚ミンチ　　　　　　　250g
キャベツ　　　　　　　150g
にら　　　　　　　　　1/2束
長葱　　　　　　　　　1/2本

Ａにんにくすりおろし　1〜2カケ
Ａ調理酒　　　　　　　大さじ3
Ａ胡麻油　　　　　　　大さじ1
Ａ片栗粉　　　　　　　大さじ1
Ａ鶏がらスープの素　　小さじ1.5
Ａオイスターソース　　小さじ1
Ａ醤油　　　　　　　　小さじ1
Ａ砂糖　　　　　　　　小さじ1/2
Ａ塩　　　　　　　　　小さじ1/3
Ａ胡椒　　　　　　　　適量

餃子の皮　　　　　　　50枚
サラダ油　　　　　　　適量
胡麻油　　　　　　　　適量(仕上げ)

作り方

1.長葱、キャベツ、ニラは全てみじん切りにする。

2.ボウルにひき肉と◎の調味料を全て合わせる。
粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
①の野菜も加えて更に混ぜる。

3.皮で包む。

4.(餃子を2回に分けて焼く)
フライパンにサラダ油を多めにひく。
餃子25個を並べて火をつけ、少し焼き色がついたら、(熱湯150cc+小麦粉小さじ2)を加えてすぐ蓋をする。

5.中火で5分蒸し焼きにしたら蓋を取り水分を飛ばす。
最後に胡麻油を回しかけ、こんがりパリッと焼けたらお皿に返して完成。

◎ポイント

☝️蒸し焼きにする際は、必ず熱湯を加えること。
水だとベチャっとします。
☝️蒸し焼きの途中、時々フライパンをゆすって下さい。焦付きを防ぎます。
☝️焼けた餃子をお皿に返すときはヘラで表面を剥がしてから！