和食の定番！我が家の肉じゃが

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「和食の定番！肉じゃが」の作り方を
ご紹介します。
我が家はずーっとこの味。
昔は作るたびに味が安定しなかったけど、
ポイントを守って作ることで、
毎回同じ味に仕上がり失敗しなくなりました！
味付けは完全にわたし好みです。
基本をおさえつつ、自分好みのお味を加減しながら
作っていただけるとうれしいです。
ほっこり美味しい肉じゃが、
よろしければ是非お試しください🥰

材料(4人分)

牛バラ肉　　　　200g
じゃがいも　　　中3個(450g)
玉ねぎ　　　　　中1個(250g)
人参　　　　　　小1本(150g)
小結びしらたき　10個

(煮汁の調味料)
Ａ水　　　　　　400cc
Ａ顆粒和風だし　大さじ1
Ａ調理酒　　　　大さじ2
Ａ砂糖　　　　　大さじ4
Ａみりん　　　　大さじ2
Ｂ醤油　　　　　大さじ4

サラダ油　　　　大さじ1

作り方

1.(食材の下処理)
小結びしらたきは3分ほど下茹でして水気を切る。
じゃが芋は皮を剥き、一口大の乱切りにする。
人参は皮を剥き、少し小さめの乱切りにする。
玉ねぎは1cm幅くらいの串切りにする。
牛肉は大きければ一口大に切る。

2.熱したフライパンにサラダ油を熱する。
牛肉を加えて炒める。
牛肉の色が変わったら一度取り出す。

3.玉ねぎ、人参、じゃが芋を加えて更に炒める。
じゃが芋の表面が透き通り、全体に油が回ったら、
Ａと牛肉を戻して煮立て、灰汁を取る。

4.小結びしらたきとＢを加える。
アルミホイルの落とし蓋をして中火で20分煮る。
(※煮汁でアルミホイルが揺れるくらいの火加減で！)

5.具材が柔らかくなっていれば落とし蓋を取り、
強火にして汁気を飛ばす。
お好み加減に煮詰まったら火を止め完成。
一度冷まして、食べる前に温め直して召し上がれ♡

◎ポイント

☝️肉じゃがを毎回安定して作るコツ！
①野菜、お肉、調味料の分量を計る。
②煮込み時間と火加減を毎回同じにする。
③煮汁が割とグツグツというくらいの火加減で煮込む。

☝️じゃが芋はメークインが煮崩れしにくいです。