身体温まる♡海老とホタテのクリームスープ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「海老と帆立のクリームスープ」の作り方を
ご紹介します。
濃厚でクリーミーなクリームスープは、
寒い日に食べるとほっこり身体が温まります♡
作り方もめっちゃ簡単なので、休日の朝ごはんにも◎
よろしければ是非お試し下さい🥰

材料(2〜4人分)

海老　　　　　　　　中6〜8個
ベビーホタテ　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
ほうれん草　　　　　1/4束
バター　　　　　　　20g
薄力粉　　　　　　　大さじ2

◎水　　　　　　　　200cc
◎牛乳　　　　　　　200cc
◎コンソメ粉　　　　大さじ1強

粉チーズ　　　　　　大さじ1〜2
生クリーム　　　　　50cc(なくても🙆‍♀️)

塩胡椒　　　　　　　適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにする。
ほうれん草は3cm幅に切り、洗って水気を切っておく。

2.(海老の下処理)
海老は殻をむき、背腸を取りさっと洗う。
ボウルに入れて、塩と調理酒(分量外)を加えて、
軽くもみこんでから水洗いする。水気をよく拭き取る。

3.鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
海老も加え、海老の色が白っぽくなるまで更に炒める。

4.薄力粉を加え、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒め、◎とベビーホタテを加える。
煮立ったら、焦げ付かないように混ぜながら弱〜中火でコトコト煮込む。

5.ほうれん草を加え少し煮る。
全体にとろみがついたら、最後に粉チーズと生クリームを加え、塩胡椒で味を整えて完成。

◎ポイント

☝️玉ねぎは焦がさないようにしんなり透き通るまでじっくり炒める。甘みが出ます。
☝️海老は冷凍のむきエビを使っても🙆‍♀️
解凍後、よく水気を拭き取ってから加えて下さい。
☝️ブロッコリーを加えてもおいしいです。
軽く下茹でしてから、ほうれん草と同じタイミングで加えて下さい。
☝️仕上げの生クリームはなくても大丈夫です。
加えると濃厚になりコクが出ます。
☝️我が家では、スープをメインにするなら2人分、
汁物と食べるなら4人分にしています。