ご飯が進む！焼き鳥丼

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「焼き鳥丼」の作り方をご紹介します。
皮をパリッと焼いた鶏肉に甘辛だれを絡め、
ご飯の上にドーンとのっけた焼き鳥丼。
ご飯がめっちゃすすみます！
鶏肉と長葱、お家にいつもある調味料で
あっという間に簡単に出来るのもうれしい。
腹ペコなお子様のお昼ご飯にもピッタリです🙆‍♀️
よろしければ是非お試しください🥰

材料(4人分)

鶏もも肉　　　　　　600g(大2枚)
塩胡椒　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　適量
長葱　　　　　　　　2本

★調理酒　　　　　　大さじ4
★みりん　　　　　　大さじ4
★醤油　　　　　　　大さじ4
★砂糖　　　　　　　大さじ2〜3

ご飯　　　　　　　　人数分
刻み海苔　　　　　　適量

作り方

1. ★の調味料を全て合わせておく。
長葱は3〜4cm幅に切る。

2.鶏肉は全体にフォークで穴を開け、一口大に切る。
塩胡椒をふり、しばらく馴染ませたら片栗粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。
(※ポイント参照)

3.フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、長葱を焼き、こんがり焼き色がついたら一度取り出す。

4.次に鶏肉の皮目から入れ、弱〜中火でじっくりと焼いていく。こんがりと焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。ここで鶏肉から脂が出ていたらキッチンペーパーで拭きとる。

5.鶏肉に火が通ったら、長葱を戻し、合わせておいた★を加えて、タレを絡める。タレにとろみがつき、全体によく絡んだら火を止める。
(※ポイント参照)

6.器にご飯をよそい、刻み海苔を散らし、鶏肉と葱を
盛り付け、上にタレを回しかけて完成。
お好みで七味や山椒をかけて召し上がれ♡

◎ポイント

☝️②で、片栗粉は薄くまぶし、余分な粉ははたくこと。
余分な粉がついていると油を吸って仕上がりが重くなります。
☝️鶏肉を焼く時は、蓋をせず弱〜中火でじっくりと焼き、皮をパリッと仕上げます。
☝️鶏肉から出た脂はキッチンペーパーで拭き取ること。
☝️⑤でタレを加える時、鶏肉の皮目は上にして下さい。
皮目はカリッと仕上げたいので、タレは最後にサッと絡める程度でOKです。