熱々とろとろ♡海老と帆立のマカロニグラタン

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「海老と帆立のマカロニグラタン」の作り方を
ご紹介します。
濃厚なホワイトソースに、ぷりぷりの海老と帆立、
マカロニが絡み、こんがりチーズが美味しいグラタン♡
お鍋一つでめっちゃ簡単に作れます！
それでもやっぱり一から作ると多少時間がかかります。
わたしは、マカロニを加える直前まで朝のうちに作り、
冷蔵庫に入れておいて、食べる前に鍋ごと温め直し、
茹でたマカロニを加えてから焼くようにしています。
朝の少しの下準備で、夕飯準備がとても時短に🙆‍♀️
マカロニを加えてから焼くまで時間をおいてしまうと
マカロニがソースを吸いブヨブヨになってしまうので、
絶対に焼く直前に加えるのがおすすめです♡
よろしければ是非是非お試し下さい🥰

材料(2人分)

海老　　　　　　　　　中6個
ベビーホタテ　　　　　100g位
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
マカロニ　　　　　　　50〜70g
ブロッコリー　　　　　適量
バター　　　　　　　　30g
薄力粉　　　　　　　　大さじ2

◎牛乳　　　　　　　　400cc
◎コンソメ粉　　　　　小さじ2〜3

粉チーズ　　　　　　　大さじ2
生クリーム　　　　　　50cc(なくても🙆‍♀️)

ピザ用チーズ　　　　　好きなだけ
塩胡椒　　　　　　　　適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにする。
ブロッコリーは塩茹でして水気を切っておく。
マカロニは表示通りに茹でてザルにあげる。

2.(海老の下処理)
海老は殻をむき、背腸を取りさっと洗う。
ボウルに入れ、塩と調理酒(分量外)を加え揉み込む。
水洗いしてから水気をよく拭き取る。

3.深めのフライパンにバターを熱する。
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
海老を加え、海老の色が白っぽくなるまで更に炒める。

4.薄力粉を加え、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒め、◎を2〜3回に分けて加える。
その都度具材と牛乳をよく馴染ませる。

5.ベビーホタテを加え、底が焦げ付かないようにヘラで混ぜながら弱〜中火でコトコト煮る。
全体に緩くとろみがついたら、マカロニ、粉チーズ、
生クリームを加え、塩胡椒で味を整えて火を止める。

7.耐熱皿に移し、ブロッコリーをのせチーズをかける。
トースターやオーブンで焼き色がつくまで焼いて完成。

◎ポイント

☝️玉ねぎは焦がさないようにじっくり炒める。
甘みが出ます。
☝️海老は冷凍のむきエビを使っても🙆‍♀️
解凍してからよく水気を拭き取ってから炒めて下さい。
☝️⑤で、マカロニを加える前の状態まで作っておけば
夕飯準備の時短に！
ホワイトソースが少しゆるめの状態で火を消し、冷蔵庫で保存、食べる前に鍋ごと温め直し、茹でたマカロニを加えてから焼いて下さい。
☝️マカロニを加えたらすぐに焼くこと。
加えてから焼くまで時間を置くとマカロニがソースを
吸ってブヨブヨになってしまいます。
☝️仕上げの生クリームはなくてもOKです。
加えると濃厚になりコクが出ます。