混ぜるだけ！しっとり濃厚♡ニューヨークチーズケーキ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「ニューヨークチーズケーキ」の作り方を
ご紹介します♡
しっとり濃厚でめっちゃ美味しいです。
ケーキの中でチーズケーキが一番好きやけど、
濃厚さ、食感、酸味などピッタリ好みのケーキに
出会える確率ってすごく低い。
なので今回は自分好みの分量で作りました！
シンプルな材料で、混ぜるだけの簡単レシピです。
よろしければ是非お試し下さい♪

材料(18cm丸型1台分)

(土台)
リッツ　　　　　　　100g
無塩バター　　　　　50g

(チーズ生地)
クリームチーズ　　　200g
グラニュー糖　　　　70g
サワークリーム　　　100g(90mlカップ1個分)
生クリーム　　　　　200cc
全卵　　　　　　　　1個
卵黄　　　　　　　　1個
コーンスターチ　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　大さじ1〜1.5
バニラオイル　　　　数滴

作り方

1.型の底と側面にクッキングシートを敷く。
湯煎焼きをするので、型の底をアルミホイルで覆う。
クリームチーズとサワークリームを常温に戻す。
バターは、レンジで数秒加熱して溶かしておく。

2.(土台を作る)
リッツを細かく砕く。
溶かしバターと合わせ、よく馴染ませる。
型の底に敷き詰めて、冷蔵庫で休ませる。

3.(チーズ生地)
ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れよく練る。
グラニュー糖も加えて更によく混ぜる。

4.常温に戻したサワークリームを加えてよーく混ぜる。
レモン汁とバニラオイルも加え、更に混ぜる。

5.全卵→卵黄→コーンスターチ→生クリームの順に
加えてその都度よく混ぜる。
なめらかになれば、ザルでこしながら型に流し込む。

6.お湯を張った鉄板に乗せる。
180度に温めたオーブンで30分焼く。
160度に下げて更に30分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。
型からはずしたら完成。

◎ポイント

☝️湯煎焼きをする時にお湯が入るのを防ぐために、
型の底をアルミホイルで覆っておくこと。
☝️クリームチーズとサワークリームは常温に戻すこと。
☝️オーブンは機種によって火力に誤差があるので、
ご家庭のものに合わせて調整して下さい。
焦げそうな時は上にアルミホイルをかけて下さい。
☝️冷蔵庫で一晩おくとさらにおいしいです。