シャキッと食感が美味しい！蓮根の肉巻きフライ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「蓮根の肉巻きフライ」の作り方を紹介します♡
薄切りの豚肉で蓮根と大葉を巻いて揚げます。
歯応えの良い蓮根と、大葉がアクセントになって
めっちゃ美味しいです♡
蓮根のカサ増し効果でボリュームも満点🙆‍♀️
日曜日の夜に衣付けまで済ませておけば、
翌日(月曜日)の夕飯は揚げるだけで完成👍
お好みで中濃ソースや辛子につけて♡
お弁当にもおすすめ♪

材料(4人分/12個分)

豚バラ肉の薄切り　　12枚(約300g)
蓮根　　　　　　　　12cm(約200g)
大葉　　　　　　　　6枚

(衣)
薄力粉　　　　　　　適量
溶き卵　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　適量

塩胡椒　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　適量

作り方

1.蓮根は皮を剥き、1cm厚さの輪切りにする。
酢水に5分さらしキッチンペーパーで水気を拭き取る。
大葉は半分に切る。

2.豚肉を1枚広げ、塩胡椒する。
その上に大葉、蓮根を乗せてクルクルと巻く。
(※同様に11個作る)

3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

4.フライパンに揚げ油を熱し、中火で揚げる。
中まで火が通り、サクッときつね色に揚がったら、
バットに取り出し油を切る。
お好みで中濃ソースや辛子を添えて完成。

◎ポイント

☝️フライを失敗なく揚げるポイント！
①塩胡椒で下味をつける。
②揚げている途中、ふちがきつね色になり衣が固まるまであまり触らないこと。
(※すぐに触るとパン粉がはがれます。)
③揚がったらバットに上げて油を切ること。
(※油切りをしないとフライがベタつきます。)