しっとり柔らか♡卵不使用！鶏胸肉のチキンカツ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「卵不使用！鶏胸肉のチキンカツ」の
作り方をご紹介します♡
安くてヘルシーな鶏ムネ肉が下処理と下味の効果で
しっとりと柔らかく仕上ります。
前回は下味にマヨネーズを使い柔らかく仕上げたけど、今回は下味のマヨネーズも、衣の卵も使いません🙆‍♀️
更に、下味をつけたらパン粉をまぶして揚げるだけ！
衣付けがめっちゃ簡単🙆‍♀️
卵やマヨネーズが苦手な方、
よろしければ是非こちらのレシピをお試しください🥰

材料(2〜3人分)

鶏胸肉　　　　　　　　300g

(下味調味料)
◎酢　　　　　　　　　大さじ1
◎調理酒　　　　　　　大さじ1
◎薄力粉　　　　　　　大さじ2
◎サラダ油　　　　　　小さじ1
◎砂糖　　　　　　　　小さじ1/2
◎塩　　　　　　　　　小さじ1/3〜1/2
◎胡椒　　　　　　　　適量

パン粉　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量

作り方

1.鶏ムネ肉は皮を取り、全体にフォークで穴を開ける。
1.5cmの厚みの一口大にそぎ切りにする。
綿棒か肉叩きで両面軽く叩く。

2.保存袋に◎の調味料とムネ肉を入れ、よく揉み込む。
30分〜1晩漬け込み、パン粉を全体にまぶす。

3.フライパンに揚げ油を入れて中火に熱する。
②を入れて両面サクッときつね色になるまで揚げる。
中まで火が通れば取り出し、バッドに上げて油を切る。
皿に盛り付け、お好みでおろしポン酢、ソースなどを
添えて完成。

◎ポイント

☝️鶏ムネ肉はフォークで穴をあけて下さい。
下味の水分がよくしみ込みジューシーに仕上がります。
☝️鶏ムネ肉を肉叩きで叩いて下さい。
繊維が潰れて柔らかく仕上がります。
但し、叩きすぎると薄くペラペラになるので注意！
☝️パン粉はしっかり押さえつけて全体にまぶすこと。
☝️フライを失敗なく揚げるポイント！
①ふちがきつね色になり衣が固まるまで触らないこと。
(※すぐに触るとパン粉がはがれます。)
②揚がったらバットに上げて油を切ること。
(※油切りをしないとフライがベタつきます。)