とろとろ〜♡茄子の煮浸し

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「とろとろ〜♡茄子の煮浸し」の作り方を
ご紹介します♡
味を含みとろとろの茄子が最高です！！
作ってすぐも、冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しい♡
作り置きにもピッタリです🙆‍♀️
本当に簡単にできるちょっとしたコツものせたので、
よろしければ是非是非お試し下さい🥰

材料(作りやすい分量)

茄子　　　　　　　　大2本(250g)

-煮汁の調味料-
Ａ水　　　　　　　　150cc
Ａ和風顆粒だし　　　大さじ1/2
Ａ醤油　　　　　　　大さじ1
Ａみりん　　　　　　大さじ1
Ａ調理酒　　　　　　大さじ1
Ａ砂糖　　　　　　　大さじ1/2

サラダ油　　　　　　大さじ3

作り方

1.茄子はヘタを切り落とす。
横半分、縦半分に切る。
皮に1/3の深さまで2mm間隔で切り込みを入れる。
更に縦半分に切る。
(※小さめ茄子なら縦4等分でOK!)

2.塩小さじ1(分量外)を入れた塩水に15分程つける。
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

3.保存袋にサラダ油と茄子を入れ、袋の上から揉む。
茄子全体にサラダ油を絡める。

4.茄子の皮目を下にして火をつける。
裏返して更に中火で焼く。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

5.Ａの調味料を加える。
煮立ったら中火で5分程煮て完成。
皿に盛り、お好みで刻み葱をかけて召し上がれ。
(※冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しいです。)

◎ポイント

☝️茄子は、塩水につけてから調理すること！
☝️予め茄子に油をコーティングしておくこと。
油の吸い込みをおさえます。
☝️冷蔵庫で3日、日持ちします。