自信作♡旨味満点！手羽中の塩麹唐揚げ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「旨味満点！手羽中の塩麹唐揚げ」の作り方を
ご紹介します♡
食材の旨味を引き出してくれる塩麹だけあって、
美味しい唐揚げが簡単に完成します！
塩麹の量が結構重要で、
多すぎると焦げるし、少なくても🙅‍♀️
私的にこの唐揚げの配分はベストです！
家族からも二重丸もらっているので、
よろしければ是非お試し下さい🥰

材料(2人分)

手羽中　　　　　　　　　300g

◎塩麹　　　　　　　　　大さじ1
◎鶏がらスープの素　　　小さじ1
◎ごま油　　　　　　　　小さじ1
◎塩　　　　　　　　　　2つまみ
◎粗挽き黒胡椒　　　　　適量
◎生姜すりおろし　　　　1カケ分

片栗粉　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　適量

作り方

1.(手羽中の下処理)
手羽中に数カ所フォークで穴を開ける。

2.ポリ袋に◎の調味料と手羽中を入れる。
よく揉み込み、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
全体に片栗粉をまぶす。

3. フライパンに揚げ油を熱する。
手羽中の皮目から入れて中火で揚げる。
全体がこんがりきつね色になったら最後高温にする。
カラッと揚がったら、バットに上げて油を切る。
お好みで粗挽き黒胡椒をふりかけ、レモンを添え完成。

◎ポイント

☝️塩麹が入っているので少し焦げやすいです。
最初は中火でじっくりと揚げて下さい。
☝️黒胡椒は多めがおすすめです！
小さなお子様がいらっしゃる場合は、下味には入れず、最後に大人用にだけかけて下さい。