簡単おすすめ！赤魚の煮付け

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「簡単おすすめ！赤魚の煮付け」の作り方を
ご紹介します♡
赤魚の淡白な身に甘辛い煮汁が絡んで最高に美味しい♡
煮る時間が短いので、めっちゃ簡単にすぐ出来ます！
生姜はたっぷりがおすすめ♡
よろしければ是非お試し下さい🥰

材料(3切分)

赤魚の切り身　　　3切(写真の大きさのもの)
生姜　　　　　　　1カケ
長葱　　　　　　　1本

★水　　　　　　　150cc
★調味酒　　　　　200cc
★醤油　　　　　　大さじ3〜4
★みりん　　　　　大さじ3〜4
★砂糖　　　　　　大さじ3〜4

作り方

1.(下準備をする)
長葱は5cm幅に切る。
生姜は薄切りにする。
赤魚に切れ目を入れる。(※入れなくてもOK)

2.(赤魚の湯通しをする)
冷水を用意し、フライパンにたっぷりの湯を沸かす。
赤魚を湯に5秒程つけ、身が白っぽくなれば取り出す。
冷水に入れて冷まし、水気を拭き取る。

3.(調理開始)
フライパンに★の調味料を入れて火にかける。
煮たったら①の長葱と②の赤魚を入れる。
アルミホイルの落とし蓋をして中火で7分煮る。
生姜の薄切りを加え、更に7分煮たら火を止める。
(※ここで時間があれば一度冷ます)

4.赤魚と長葱をお皿に取り出す。
煮汁を強火で煮詰め、とろりとしたら赤魚にかけ完成。

◎ポイント

☝️フライパンの大きさは、魚の上面が少し出る位。
魚が煮汁に浮いてしまうと煮崩れの原因になります。
☝️煮る時の火加減は落とし蓋の下で煮汁がブクブクと
いうくらい。
☝️時間があれば、③で一度冷ますとより味がしみます。
食べる前に再度煮たたせ、赤魚と長葱を取り出して、
煮汁を煮詰めて下さい。