野菜たっぷり！我が家のコンソメスープ

こんにちは♡
今日は「野菜たっぷり！我が家のコンソメスープ」の
作り方をご紹介します。
冷蔵庫に残っている野菜を何でも🙆‍♀️
このスープなら子どもたちが野菜を沢山食べるので、
我が家ではよく作ります！
よろしければ是非お試しください♪

材料(4人分)

キャベツ　　　　　　100g
人参　　　　　　　　1本(100g)
玉ねぎ　　　　　　　50g
薄切りベーコン　　　2枚(ハーフなら4枚)

水　　　　　　　　　600cc
顆粒コンソメ　　　　大さじ1〜
塩胡椒　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　適量

作り方

1.野菜、ベーコン全て1cm角に切る。

2.鍋にオリーブオイルを熱する。
ベーコンと野菜をじっくりと炒める。
玉ねぎが透明になるまで炒める。
(※焦がさないように注意)

3.水とコンソメを加える。
煮立ったら鍋の蓋をして弱火で15分ほど煮る。
野菜が柔らかくれば、塩胡椒で味を整え完成。

◎ポイント

☝️野菜は焦がさないように！
玉ねぎが透き通るまで炒めることで甘みが出ます。
☝️野菜とベーコンを最初に炒めることでコクが出ます。