夏の定番！ゴーヤの豚玉炒め

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「夏の定番！ゴーヤの豚玉炒め」の作り方を
ご紹介します。
ゴーヤの苦味と、豚肉の旨味、卵が調和されて
お箸が止まらないおいしさ♡
子どもたちはまだゴーヤの苦味が苦手なので、
しっかり苦味抜きの下処理をして作ります。
ゴーヤの下処理方法も載せていますので、
よろしければ是非お試しください♪

材料(4人分)

ゴーヤ　　　　　　　　　1本
豚バラ肉　　　　　　　　200〜250g
卵　　　　　　　　　　　3個
塩胡椒　　　　　　　　　適量

Ａ調理酒　　　　　　　　大さじ2
Ａ顆粒和風だし　　　　　小さじ2
Ａ塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
Ａ砂糖　　　　　　　　　小さじ1/2
Ａ醤油　　　　　　　　　小さじ1

かつお節　　　　　　　　適量
紅生姜　　　　　　　　　お好みで

作り方

1.(ゴーヤの下処理)
ゴーヤは縦半分に切る。
スプーンでワタと種を取り除き、薄切りにする。
塩小さじ1/2(分量外)をふりかけて10分程置く。
その後水に30分程晒し、ザルに上げて水気を切る。

2.豚肉は一口大の大きさに切る。
塩胡椒をもみこみ下味をつける。
Ａの調味料を合わせておく。
卵は溶いておく。

3.フライパンにサラダ油(分量外)を熱する。
豚肉を加えて炒め、焼き色がついたらゴーヤを加える。
中火で全体を炒める。

4.ゴーヤに火が通ったらＡを一気に加え、調味する。
溶き卵を回し入れ、全体をザッと混ぜたら火を止める。
皿に盛り付け、かつお節をのせ、紅生姜を添え完成。

◎ポイント

☝️豚肉の下味、ゴーヤの下処理、調味料を合わせる、
を準備しておけばあっという間に完成します。
☝️豚肉を炒めた時に油がたくさん出ていたら、
キッチンペーパーで拭き取って下さい。
☝️味見をして薄ければ塩胡椒で調整して下さい。