大人気♡我が家の煮込みハンバーグ

こんにちは！
今日は「大人気♡我が家の煮込みハンバーグ」の
作り方をご紹介します。
煮込むから失敗なし！
煮込んでも硬くならず、柔らか〜く仕上がります♡
また、ソースが自信作🙆‍♀️
我が家の人気おかずNo3に入るおすすめレシピです！
よろしければ是非お試し下さい♪

材料(2〜3人分)

合挽き肉　　　　　250g
◎塩　　　　　　　小さじ1/2
◎黒胡椒　　　　　小さじ1/2
◎ナツメグ　　　　適量

玉ねぎ　　　　　　200g
★卵　　　　　　　1個
★６枚切食パン　　1/2枚
★牛乳　　　　　　大さじ3

(煮込みソース)
しめじ　　　　　　1/2株
薄力粉　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　10g

Ａ水　　　　　　　200cc
Ａケチャップ　　　大さじ3
Ａウスターソース　大さじ3
Ａ牛乳　　　　　　大さじ3
Ａ砂糖　　　　　　大さじ0.5〜1
Ａコンソメ粉　　　小さじ1
Ａ中濃ソース　　　小さじ1
Ａ醤油　　　　　　少々

作り方

1.玉ねぎはみじん切りする。
耐熱皿に入れ、サラダ油少々を回しかける。
ふんわりラップしてレンジ600wで4分加熱する。
冷ましておく。
★の材料は合わせてふやかしておく。
(※食パンは細かくちぎってから合わせる)

2.ボウルに合挽き肉と塩を合わせる。
白っぽくなるまでよく練り混ぜる。
次に黒胡椒、ナツメグも加え混ぜる。

3.②に、①の玉ねぎとふやかした★を入れる。
粘りが出るまでよく混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。
(☝️ポイント参照)
2〜3等分にして空気を抜きながら丸く成形する。

4.(煮込みソースの準備)
Ａは混ぜ合わせておく。
小鍋にバターを熱し、ほぐしたしめじを炒める。
しんなりしたら薄力粉を加える。
粉っぽさがなくなるまで炒めながら馴染ませる。

5.合わせておいたＡを2回に分けて加える。
その都度よく混ぜる。
フツフツしてきたら、一旦火を止める。

6.フライパンにサラダ油を熱する。
強火でハンバーグの両面をこんがり焼く。
⑤のソースを加える。
蓋をして弱〜中火で6分程煮込む。
蓋を取り、更に6分程煮込む。
(※時々ハンバーグにソースをかけながら煮込む。)

7.お好み具合にソースが煮詰まれば火を止める。
お皿に盛り、お好みの付け合わせを添えて完成。

◎ポイント

☝️最初にひき肉とお塩をよく練り混ぜること。
焼いた時にひび割れするのを防ぎます。
☝️玉ねぎは必ず冷ましてから混ぜること。
☝️肉だねは一度冷蔵庫で寝かしてから成形すること。
柔らかいので、寝かさないと成形しずらいです。
☝️ハンバーグを焼くとき、真ん中は凹ませること。