大葉と生姜入り！蓮根の挟み焼き

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「大葉と生姜入り！蓮根の挟み焼き」の
作り方をご紹介します♡
シャキシャキの歯応えが美味しい蓮根の挟み焼き。
肉だねには大葉と生姜をたっぷり入れました！
甘辛いタレにご飯が進みます🥰
とってもおすすめなので、
よろしければ是非是非お試しください♪

材料(写真の大きさ約10個分)

豚ひき肉　　　　　300g
玉葱　　　　　　　150g
蓮根　　　　　　　約300g
大葉　　　　　　　8枚

Ａ卵　　　　　　　1個
Ａ片栗粉　　　　　大さじ2
Ａ調理酒　　　　　大さじ1
Ａ醤油　　　　　　小さじ1
Ａ砂糖　　　　　　小さじ1
Ａ生姜すりおろし　適量
Ａ胡椒　　　　　　適量

(タレの調味料)
Ｂ醤油　　　　　　大さじ2〜3
Ｂみりん　　　　　大さじ2〜3
Ｂ調理酒　　　　　大さじ1
Ｂ砂糖　　　　　　大さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りする。
耐熱皿に入れ、サラダ油少々を回しかける。
ふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱する。
冷ましておく。

2.蓮根は3〜4mm厚さにスライスする。
酢水にさらし、水気をしっかり拭き取る。
茶漉しを通して薄力粉(分量外)を薄く振る。
大葉は粗みじん切りにする。

3.ボウルにひき肉、①の玉ねぎ、②の大葉、Ａを合わせ
よく混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。
蓮根で挟む。

4.フライパンにサラダ油を熱する。
③を並べ、中火で両面こんがりと焼く。
調理酒大さじ1程度(分量外)加えて蓋をする。
弱火で6分蒸し焼きにする。

5.蓋を取り、合わせておいたＢを一気に加える。
強めの中火でタレを絡めながら煮詰めていく。
照りが出たら火を止めて完成。

◎ポイント

☝️玉ねぎは必ず冷ましてから混ぜること。
☝️肉だねは30分以上冷蔵庫で寝かせること。
☝️蓮根の厚みは5mm以下がベスト！
厚すぎると火が通りにくいので注意。
☝️肉だねを挟む時は、蓮根の穴にも詰めるように、
しっかりと挟むこと。
焼いた時に剥がれにくいです。