【圧力鍋使用版】豚の角煮

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「【圧力鍋使用版】豚の角煮」の作り方を
ご紹介します♡
過去に「豚の角煮」のレシピは載せていますが、
今回は圧力鍋を使用した簡単時短バージョンです！
トロトロ豚肉としっかり味を含んだ大根が美味しい♡
年齢を重ねる度に沢山は食べられなくなったので、
残った分は翌日ご飯にのせ、刻み葱どっさりかけ、
七味ふりかけて食べてます！
これもまたおすすめ◎
よろしければ是非お試し下さい🥰

材料(4〜5人分)

豚バラ塊肉　　　　　　500〜600g
大根　　　　　　　　　600g
長葱の青い部分　　　　1本分
生姜　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　4個(お好みで)

Ａ水　　　　　　　　　600cc
Ａ醤油　　　　　　　　大さじ6
Ａみりん　　　　　　　大さじ6
Ａ砂糖　　　　　　　　大さじ3〜
Ａ調理酒　　　　　　　大さじ3
Ａ生姜の薄切り　　　　1カケ分

作り方

1.生姜は薄切りにする。
ゆで卵を作る。
(※ゆで卵の茹で時間は、下記ポイントを参照下さい)

2.(豚肉の下処理)
豚バラ肉の塊を4cm角に切る。
圧力鍋に豚肉、長葱、生姜、水1200mlを入れる。
圧力鍋の蓋をして、中〜強火にかける。
圧がかかったら、弱火にして15〜20分加圧する。
火を消し、圧が抜けるまで放置しておく。

3.(大根の下茹で)
大根は3cm幅の半月切りにし、皮を剥いて面取りする。
鍋に大根と米大さじ1(分量外)、かぶるくらいの水を
入れて火にかける。
煮立ったら弱火で20分程柔らかくなるまで下茹でする。
サッと洗ってザルにあげる。

4.(角煮の味付け)
綺麗な鍋にＡの材料、豚肉、大根を入れて火にかける。
煮立たったら弱〜中火でお好み加減に煮詰める。
※ゆで卵は一緒に煮込まず、煮汁適量に漬けておく。

5.器に豚肉と大根、漬けておいた卵を盛り付ける。
お好みで茹でたほうれん草と辛子を添えて完成。

◎ポイント

☝️砂糖の分量はお好みで調整して下さい。
我が家は、煮汁を残すので砂糖大さじ3で作ります。
煮汁を煮詰めこってり目に仕上げる時は砂糖多めが🙆‍♀️
☝️半熟ゆで卵→
冷蔵庫から出したての卵を沸騰したお湯で6分半茹で、
すぐに流水にさらす。