剥がれ防止にも◎海苔巻き蓮根の挟み焼き

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「剥がれ防止に◎海苔巻き蓮根の挟み焼き」の
作り方をご紹介します♡
大葉と生姜をたっぷり入れた柔らかい肉だねを
シャキシャキ蓮根で挟み、仕上げに海苔で巻きました！
海苔で巻くと剥がれ防止にもなり、おすすめ🙆‍♀️
甘辛味でご飯が進みます🥰
よろしければ是非お試しください♪

材料(写真の大きさ10個分)

豚ひき肉　　　　　300g
玉葱　　　　　　　150g
蓮根　　　　　　　300g
大葉　　　　　　　8枚
焼き海苔　　　　　全形1枚

Ａ卵　　　　　　　1個
Ａ片栗粉　　　　　大さじ2
Ａ調理酒　　　　　大さじ1
Ａ醤油　　　　　　小さじ1
Ａ砂糖　　　　　　小さじ1
Ａ生姜すりおろし　適量
Ａ胡椒　　　　　　適量

(タレの調味料)
Ｂ醤油　　　　　　大さじ2〜3
Ｂみりん　　　　　大さじ2〜3
Ｂ調理酒　　　　　大さじ1
Ｂ砂糖　　　　　　大さじ1

作り方

1.蓮根は4mm厚さにスライスする。
酢水にさらし、水気をしっかり拭き取る。
茶漉しを通して薄力粉(分量外)を薄く振る。

2.玉ねぎはみじん切りする。
耐熱皿に入れ、サラダ油少々を回しかける。
ふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱し冷ます。
大葉は粗みじん切りにする。
焼き海苔は10等分に細長く切る。

3.ボウルにひき肉、②の玉ねぎ、大葉、Ａを合わせる。
よーく混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で30分程寝かせる。
蓮根で挟み、海苔で巻く。

4.フライパンにサラダ油を熱する。
③を並べ、中火で両面こんがりと焼く。
蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。

5.蓋を取り、合わせておいたＢを一気に加える。
強めの中火で煮詰めながら絡める。
タレが煮詰まり照りが出たら火を止めて完成。

◎ポイント

☝️玉ねぎは必ず冷ましてから混ぜること。
☝️肉だねは30分程冷蔵庫で寝かせること。
☝️蓮根が厚いと火が通りにくいです。
5mm以下がベスト！
☝️蓮根の穴にも肉だねを詰める感じで挟むこと。
焼いた時に剥がれにくいです。